金勇DIY蕃茄農場在新竹關西是小有名氣的觀光農場，金勇DIY蕃茄農場種植超過28種各國蕃茄，來這裡走一趟就像是環遊世界，一口氣品嚐不同的蕃茄滋味，吸引許多爸爸媽媽帶著小朋友來這採蕃茄，體驗農場樂趣。這日來到金勇DIY蕃茄農場，主要是體驗蜜蕃茄DIY，做法很簡單、學會了在家也能自己動手，隨時都能品嚐酸甜蕃茄滋味。
金勇DIY農場位於台三線關西段六十公里處，北二高關西交流道下左轉市區方向，經中山路左轉至關西高中旁右轉二百公尺即可到達。
老闆彭金勇民國80年開始種植番茄，84年獲得全國十大傑出農民神農獎，91年成立金勇DIY休閒農場，培育不同品種蕃茄，提供免費導覽解說，讓大小朋友都能藉由玩樂認識大自然。
農場內種植多種蔬果，不同季節能體驗不同的採集樂趣。
夏季還有溫室苦瓜DIY採果，採收完的苦瓜可以秤重付款帶回家，小朋友們也可以看看苦瓜的生長環境。
DIY前先來杯冰冰涼涼的鮮採茄紅番茄汁。
金勇DIY農場的DIY體驗很多元，有DIY彩繪、仙人掌盆栽種植、DIY客家麻糬…等，這次我們則是體驗DIY蜜蕃茄製作。
色彩繽紛的果實們，可全都是不同品種的蕃茄喔，口味和口感都有些許不同，非常特別。
製作蜜蕃茄基本材料小蕃茄、二砂糖、梅汁、話梅，都是自己在家也很容易取得的材料。
蜜蕃茄DIY製作
要做好吃的蜜蕃茄第一步驟就是去皮，最簡單的方法就是將蕃茄稍微煮一下，如果擔心煮了還是不會脫皮，可以在下鍋前輕輕在蕃茄表皮劃一刀，保證水一滾皮就縮起來。
燙過的小蕃茄放入冰水降溫，這時就需要手工將表皮剝乾淨。
剝好後將蕃茄裝入瓶內，倒入二砂糖、梅汁、話梅煮過的醬汁，密封醃漬後就是好吃的蜜蕃茄了，夏天放在冰箱裡冰涼酸甜，非常消暑開胃。
下排就是醃漬完成的蜜蕃茄，上排則是醃黃瓜，都是超開胃的小配菜。
如果只是經過沒有時候自己採蔬果，一旁的販賣處也可以直接購買。
離開前參觀了入口處的苦瓜園，翠綠誘人的珍珠苦瓜掛在藤上，就算是不吃苦瓜的小朋友，也很適合帶進來參觀一下，讓小朋友知道，苦瓜不是在長土裡喔！
最後品嚐了生平第一杯蜂蜜苦瓜汁，原本以為會是很可怕的味道，沒想到喝起來不會苦、帶了些許甘甜，越喝越回甘，下次來這不妨挑戰一下這甘甜滋味。
金勇DIY蕃茄農場
地址：新竹縣關西鎮東光里16張2鄰35-1號（台三線60公里處關西高中旁）（顯示地圖）
電話：03 587 0899
營業時間：08:00 AM – 18:00 PM，全年無休
連結：金勇DIY蕃茄農場官網
