邱記麻辣食堂 正宗重慶麻辣湯頭 一個人也能獨享︱北醫商圈美食麻辣鍋

by Youzi

北醫商圈吳興街一帶美食多,這回來到新開張的邱記麻辣食堂,嚐嚐老闆特別到四川學藝的正宗麻辣湯頭,以天然中藥麻辣食材熬煮入味,不添加任何人工香料,既麻辣又溫順的湯頭,讓人一吃成主顧,天氣轉涼正適合來上一鍋麻辣,一個人也能獨享。

❖ 本文為店家合作邀稿

營業時間中午11:00 ~ 晚上23:00,12小時的長時間營業,加班晚回家、或是睡前想來點宵夜都很OK。

長條狀的室內空間不會太過擁擠,入口處會經過半開放式廚房。

餐具需自行取用,店內也有準備冬瓜茶和開水,不用擔心辣到了會沒水救急。

阿爸的滷肉飯 小(TWD 30)

最近一直被同事的滷肉飯理論洗腦,看到滷肉飯忍不住先點一碗鑑定一下。

根據同事的理論:「滷肉飯沒有肥肉就不配叫滷肉飯」,光用看的第一關就合格了,肥肉與瘦肉比例搭配的很好,不會太過油膩卻又滑順得剛好,粒粒分明的白飯可以更輕易的將滷汁拌勻。

溏心蛋(TWD 20)熟度剛好,半生的蛋黃拌著滷肉飯一起吃,美味程度再加一。

麻辣燙滷味可選擇乾拌、麻辣湯、蔬菜湯,辣度也都可以調整。通常乾拌的辣度會比湯再高一些,不確定自己能接受哪個等級的辣度,可以先從小辣開始。

點了生香菇(TWD 35)、玉米筍(TWD 35)、豬血糕(TWD 25)、魚包蛋(TWD 35)、基隆三記魚餃(TWD 50)、手工餛飩(TWD 60)、滷肥腸(TWD 60),價格平實合理。

基隆三記魚餃(TWD 50)

在家吃火鍋都會特別到市場找基隆三記魚餃,居然可以在這看到,眼睛一亮立馬畫單。手工製成的魚餃,外皮Q彈、內餡紮實,喜歡吃火鍋料的可以試試。

手工餛飩(TWD 60)

店家自己包的手工餛飩,份量不少,每一顆都保有會飄逸的小尾巴,味道也很不錯。

滷肥腸(TWD 60)

強烈推薦一定要點滷肥腸!厚實肥腸已經滷到軟爛,完全沒有腥味,連知名麻辣鍋店都不見得能吃到這水準,大推。

麻辣手工臭豆腐(TWD 40)

特別選用大溪老店的手工豆腐回來自己發酵,豆腐有較多的空洞,更容易吸收湯汁。

麻辣雪花牛肉鍋(TWD 230)

附火鍋料、高麗菜、蚵白菜、金針菇、豆腐、鴨血、木耳絲、蔥,附餐可選白飯、拉麵、冬粉、烏龍麵、王子麵

店內分別麻辣煲 & 麻辣鍋兩個系列,食量比較小的建議點麻辣煲就好,因為麻辣鍋份量真的比預期多。

點餐前老闆先給我們一小碗小辣湯頭試味道,以這個為基準選擇辣度,若是第一次來不知該怎麼選擇,也可以主動請老闆提供試喝。

數種天然中藥與花椒熬煮入味,不加任何人工香料,喝頭雖然又麻又辣,卻意外的溫順不嗆,可以直接當湯喝。

軟嫩的鴨血完全不輸知名麻辣鍋店的鴨血果凍。

麻辣鍋使用的是板豆腐而非臭豆腐,選了帶有一點隙縫的豆腐,更能吸收麻辣湯頭。

帶有油脂的雪花牛肉超嫩,即使已經放了一些時間才吃,肉質也沒有變柴。

附餐選了拉麵,原以為鍋類的麵份量會比較少,結果我們錯了!麵的份量超多,如果食量大或是很餓,非常推薦就點拉麵吧!

鍋內另一個令人驚艷的就屬這看似不起眼的手工甜不辣,老闆跑遍台北各大大小小的甜不辣工廠,最後終於在萬華找到理想的甜不辣。Q彈有嚼勁的甜不辣還帶有魚漿香氣,真的超一般吃的甜不辣不同。

手工奶酪(TWD 35)

原先只是想飯後來個甜點,沒想到手工奶酪出乎意外的好吃,還能看到一顆顆的香草籽,不會太甜的口味,一下就能嗑完一整顆。

邱記麻辣食堂麻辣湯頭比較重視麻香,即使選不辣也能品嚐花椒與中藥材帶出的香氣,吃完也不會覺得口乾舌燥,如果想在家自己煮麻辣鍋,店內也有賣麻辣湯頭可以外帶回家料理。店內除了麻辣料理,也有牛肉麵、哨子麵、蕃茄蔬菜湯頭的料理,不吃辣的人也可以品嚐不同滋味。


邱記麻辣食堂
地址:台北市信義區吳興街281巷5號(顯示地圖
電話:02 2758 0806
營業時間:11:00 AM – 23:00 PM
連結:邱記麻辣食堂 Facebook


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