隱身新莊巷弄的低調美味 五味齋絲瓜湯包︱已搬遷

by Youzi

五味齋也在住家附近開好一段時日,每回經過總是有些好奇的望一下,卻一直沒有來嚐過,主要是家裡通常都會煮,如果沒有煮也是吃些簡單小店,很少有機會到餐館用餐。

這次來用餐主要是幫老爸過生日,原先打算全家人一同到品花苑用餐,但評價實在太兩極了,加上爸媽又想吃中式餐點,最後在向陽樓和五味齋二選一的狀況下,老媽決定就改來這兒嚐嚐鮮吧。

開在巷內的五味齋,不太容易被注意到,若不是有長輩住在這巷內常來拜訪,還真不知這兒開了間餐廳。

店內都是以大桌為主,桌數不算多,用餐環境不至擁擠。

牆上有紅紙寫著幾道推薦菜。

佐料區。

菜色選擇挺多的,中西式都有。

剛巧老闆炸了砂鍋魚頭用的鰱魚頭,原先是想來這吃酸菜白肉鍋的,愛吃砂鍋魚頭的弟弟一看到這黃澄澄鰱魚頭,立馬改變心意。

招牌醬扒鴨(半隻)(TWD 400)

這道醬扒鴨完全擄獲全家人的胃,帶點淡淡中藥香氣的鴨肉軟嫩、外頭的鴨皮非常好吃,隔了幾日大家提到這道菜都還念念不忘。

上桌時半隻鴨是完整的,老闆會提供手套,以手扒雞的方式自行「拆解」。

海皇蝦仁豆腐(TWD 250)

滑嫩的豆腐吸附海鮮香氣,非常下飯。

川南水口牛肉(TWD 250)

涼拌菜的水口牛肉,肉質很嫩不會太柴,拌著微辣的醬汁也是道很下飯的菜。

下頭舖了新鮮小黃瓜絲,可惜我們一家都挑食,就是偏不愛吃小黃瓜,有些浪費了這盤底的滋味。

上海香燜菜飯五人份(TWD 400)

原先是想點西班牙海鮮飯,但需事先預約,於是改點老爸在家中也常煮的上海菜飯。

以大鐵鍋烹飪後直接上桌,不要攪拌,讓鍋底的餘溫持續加熱,有機會能吃到鍋巴;以生米加水和蛤蠣高湯悶煮,再加以青江菜點綴調味,味道還不錯,可惜這天飯有些太軟爛。

老闆娘聽到我們在家裡也常做這道菜,驚訝的要我們趕緊試試味道,原本在廚房掌廚的老闆也出來問這味道和家裡的有何不同,老爸和老闆這兩個都愛做菜的老男人,就這樣討論起怎麼做才好吃,還一路討論到其他菜式的料理。

籠蒸高麗菜(TWD 100)

破布子與高麗菜一起入蒸,沒有過多調味,能品嚐到高麗菜自然香甜。

絲瓜小籠湯包(TWD 120)

一籠10粒,我們坐的位子能看到廚房師傅一顆顆現點現包。

一旁雖有佐料區,但上菜時老闆有特別交代,先吃原味別急著沾醬;這兒的小龍湯包都是21摺,將湯汁密封在皮內,餡料味道鮮甜。

上海式砂鍋魚頭(TWD 800)

半邊鰱頭魚頭加上一隻蟹,鍋內還有凍豆腐、白菜…等食材,炸過的鰱魚頭新鮮不帶腥味。

湯頭看起來有點油,喝起來倒還好,鰱魚與蟹的鮮甜都融入這湯中,看我們喝的差不多,老闆主動再加些湯。

菜都上桌後,老闆從廚房走出來跟老爸大聊料理,千萬別跟愛做菜的人提做菜,那話題一開可是沒完沒了,連弟弟都低聲問我:「他們本來就認識嗎?」,真的沒有啊,我們可是第一次來這用餐。

好奇問了老闆,為何這店內菜式那麼多變,又是中餐、又有西餐,老闆說,年輕時他遊遍歐洲各國,在國外待了數十載,牆上那些敘利亞、希臘、西班牙的菜式,都是他真的待過的國家。聽了其實有些羨慕這樣的人生,為喜歡的事走遍世界學習。

老闆聽到這天是為老爸過生日,便從角落拿出這瓶金箔高梁請老爸喝一杯,但這天騎摩托車來,一向堅守喝酒不上路的他,只有小酌一杯淺嚐即止。

這天吃下來家人都很滿意,年節期間還特別來這包了酸菜白肉鍋回家煮,味道也很不錯,比新莊另間酸菜白肉鍋專賣店好吃多了;今年清明節家族聚會也是到這用餐,不過那天長輩多就只有隨意用iPhone拍了幾張。

幾次用餐經驗和菜色都不錯,五味齋儼然變成家中聚會第一首選,下回有機會再來這試試不同風味的西式料理。

這次寫食記搜尋了一下五味齋的資料,才看到2011年TVBS一步一腳印的介紹,有興趣的人也可以看看關於老闆料理之路的故事。

五味齋絲瓜湯包
舊址:新北市新莊區思源路287巷29號,新址:台北市大安區樂利路77號
電話:02 8993-5122
營業時間:MON – SUN 11:00 AM – 14:00 PM、17:00 PM – 22:00 PM
Facebook粉絲專頁:五味齋絲瓜湯包


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