大直頂級日式燒肉 炙京燒極上燒肉

by Youzi

PC100469.jpg

 

大直這些年也開了不少新餐廳,位於明水路上的炙京燒極上燒肉便是新開的餐廳之一,餐廳位置離捷運大直站和劍南路站都很近,若是到美麗華逛街步行到這也不算遠。

 

PC100683.jpg

 

炙京燒極上燒肉為知名餐飲集團鮮友集團的新品牌,鮮友旗下的鮮友火鍋、石頭燒肉、極鮮火鍋等品牌大家應該都不陌生。

 

PC100415.jpg

 

一入內就先看到門口這株櫻花樹,雖不是真花,但花瓣做工非常細膩,為用餐空間添了幾分京都風味。

 

PC100420.jpg

PC100454.jpg

PC100419.jpg

 

挑高的用餐空間,桌與桌之間都有隔出自己的小空間,有別於一般燒烤店擁擠的環境,用餐空間十分舒適。

 

PC100455.jpg

 

貼心的是座位旁還有提供插座,更附上Android手機專用的充電線,如果需要iPHONE充電線櫃檯也有準備,不用擔心手機沒電無法即時拍照打卡。

 

PC100456.jpg

 

這裡也有提供包廂,不過用餐當天幾個包廂都有人用餐,就沒有拍內部樣式了。

 

PC100429.jpg

PC100432.jpg

 

洗手間有提供潄口水、薄荷糖,維持用餐後的清新口氣,如果跟心儀對象來用餐,就不用擔心用餐後口氣不好囉。

 

PC100437.jpg

 

另一件令人覺得貼心的,就是這明亮寬敞的哺乳室,提供了舒適平台方便媽媽幫BB們換尿布,自從身邊幾位好友當媽媽後,才發現舒適的哺乳室真的非常重要。

 

PC100458.jpg

 

日式質感的Menu,店內除了套餐也有提供單點,中午時段也有商業午餐。

 

PC100449.jpg

PC100496.jpg

 

桌邊有塩和七味粉,但個人覺得其實用不太到,因為炙京燒極上燒肉的特製醬料完全大勝。

 

PC100507.jpg

 

和風海鮮沙拉

有蝦、花枝,口味清爽開胃,上頭紫色的是廚師自己醃漬的漬物,酸酸甜甜的很可口。

 

PC100400.jpg

 

炙京燒極上燒肉的特製醬料可針對不同肉品沾用,左上角的藥念醬是以鮪魚鬆、辣味噌等食材製作的韓式辣醬;左下角田樂味噌則是京都做法,以味醂和酒製作帶有自然甜味。

 

右邊的韓式泡菜和黃金泡菜也是自製的,韓式泡菜採用傳統韓式醃法,特別的是加入鳳梨入味,吃起來有淡淡酸甜果香,黃金泡菜則是以黃味噌醃製而成,相較之下個人比較偏愛韓式泡菜微辣口味。

 

PC100514.jpg

 

特別要推薦的是這白色的鹽麴醬,吃高檔燒烤牛肉時大多數人習慣沾些許海鹽,避免醬料搶走牛肉原味,有時難免會沾太多反而過鹹,而這以米和鹽製作的鹽麴醬,微鹹口味即可避免這樣的情況發生。另一邊則是廚師以水果調製的日式燒肉醬,同時是走清爽路線。

 

PC100535.jpg

 

這天我們試吃的是雙人套餐加上三道特色料理單品,分別是牛舌味噌煮、野炙燒盛合、伊比利豬黃金六兩,

 

在這用餐最大的好處,就是有專人桌邊服務不用自己動手烤,除了能吃得輕鬆、更能避免將食材烤過焦,畢竟不同肉類與部位美妙的熟度都不相同,交給專人才能吃到最合宜的口感,每道肉品上桌時也都會建議適合搭配的沾醬。

 

PC100445.jpg

 

牛肉盛和

USA冷藏去骨牛小排薄切、USA冷藏肋眼、澳洲殼飼牛舌、USA冷藏去骨牛小排盛合、骰子牛、菲力……等,嗜吃牛肉的人一定會愛死這一大盤。

 

PC100537.jpg

 

菲力和骰子牛都是難以掌控火候的部位,師傅巧手保留牛肉多汁口感,好吃極了。

 

PC100547.jpg

PC100550.jpg

PC100552.jpg

PC100557.jpg

PC100559.jpg

 

絕對要大力推薦這道烤牛舌,牛舌也是超難掌握火候的食材,軟嫩的牛舌搭配特製元祖青蔥醬,好吃到立馬將牛舌列入日本京阪行程之一。

 

PC100562.jpg

PC100563.jpg

 

帶著些許油脂的USA冷藏去骨牛小排薄切,包著生菜和洋蔥一起吃非常對味。

 

PC100568.jpg

PC100571.jpg

PC100573.jpg

 

伊比利豬黃金六兩

在這裡也吃得到2015年才開放進口,有西班牙之稱的伊比利豬,食來無腥味、油脂豐潤而不膩,是許多饗客的夢幻食材之一。

 

PC100620.jpg

 

原先心想,這樣的食材拿來用烤的會好吃嗎,事實證明我多想了,即使烤過還是保留伊比利豬Q彈口感。

 

PC100520.jpg

 

野炙燒盛和

台糖豬肉、宜蘭櫻桃鴨、花蓮放山雞……等食材組合,讓不吃牛的朋友也能有頂級美味享受。

 

PC100583.jpg

PC100587.jpg

PC100591.jpg

PC100593.jpg

PC100603.jpg

PC100600.jpg

PC100607.jpg

 

帶有油脂的豬五花在火爐上烤的滋滋響,再搭配以青蔥和洋蔥調配而成的元祖青蔥醬,好好吃啊!

 

PC100475.jpg

 

鰻魚柳川鍋

有些厚度的鰻魚以味噌、味醂、昆布煮到入味,最後再淋上滑嫩蛋汁,好想來碗白飯淋湯汁啊。

 

PC100479.jpg

 

海鮮盛合(海大蝦、北海道干貝、照燒魚排)

海大蝦鮮甜可口、生食級的北海道干貝表面稍微烤過,保留干貝juicy口感、照燒魚排採用魴魚,外頭的醬汁味不死鹹肉質十分鮮嫩。

 

PC100541.jpg

 

牛舌味噌煮

赤味噌燉煮牛舌八小時,再加入蒟蒻和紅白蘿蔔,各食材都吸飽了湯汁,這時又想來碗白飯了。

 

PC100632.jpg

 

炙燒和牛握壽司

滑嫩帶些油脂的和牛上蓋肉,白飯則是選用花蓮產的白米,紅色的部份則是辣蘿蔔泥,搭配上方的青蔥超好吃,這道也是這天我最愛的餐點之一。

 

PC100405.jpg

 

和牛蔬菜湯

與一般用餐順序不同,這兒的湯品是最後才上的。

 

PC100647.jpg

 

有些像羅宋湯的做法與口味,燒烤用牛肉切下的邊邊角角絲毫不浪費,與雞骨、豬油、芹菜、高麗菜、洋蔥、紅白蘿蔔、蕃茄……等食材一同熬煮四小時,也是這天我最愛的餐點之一,完全能為了要喝這碗湯而再度上門。

 

PC100663.jpg

 

宇治金時聖代

抹茶羊羹Q彈,下方的紅豆粒粒分明非常好吃。

 

PC100670.jpg

PC100678.jpg

 

手作胡麻豆腐

日本料理店常見的胡麻豆腐,帶有Q彈口感有別於豆腐的綿細口感,香醇的胡麻味很重、上頭則是配黑糖醬,整體來說不算是太甜的甜品,我倒是挺喜歡這道的。

 

PC100680.jpg

 

手作烤布蕾

選擇蛋味較重的土雞蛋製作,上桌時上頭甜脆的焦糖還熱熱的,喜歡吃烤布蕾的人可一試。

 

炙京燒極上燒肉絕對是近期吃過最滿意的燒肉店,除了那無可挑剔的高檔肉品,周邊的配食也令人十分滿意,跟我一樣是肉食性動物的嗜肉foodie,炙京燒極上燒肉是很不錯的選擇。

 

【影片食記】

螢幕快照 2015-12-24 上午3.22.46

 

b_illust_45_0M.jpg

 

Youzi Facebook粉絲專頁,歡迎按讚follow最新情報與文章,一起聊聊天吧

 

b_illust_45_0M.jpg

 

炙京燒極上燒肉

地址:台北市中山區明水路608號

電話:02 2533-1538

營業時間:午 11:30~14:30、 晚 17:30~22:30

官網:http://www.yakinlife.com.tw/bin/index.php

Facebook 粉絲專頁:https://www.facebook.com/yakinlife

*此文為 2015.12 造訪用餐,實際價格與餐點請依現場為主。



b_illust_45_0M.jpg

延伸閱讀

♥ 中山區美食 ♥

♥ 台北 ∥ 中山區 ∥ 大直頂級日式燒肉 炙京燒極上燒肉

♥ 台北 ∥ 中山區 ∥ 食彩櫻日式料理,美味炸雞定食搭配可口戚風蛋糕(捷運松江南京站)

♥ 台北 ∥ 中山區 ∥ 精緻創意蔬食 品盛悅素軒

♥ 台北 ∥ 中山區 ∥ 日式鐵板居酒屋 Midosuji 味道筋

♥ 台北 ∥ 中山區 ∥ 金鍋盃小火鍋 湯頭鮮甜嚴選食材涮涮鍋

 

b_illust_45_0M.jpg

 

0 comment

You may also like

發表迴響