台北 ∥ 士林區 ∥ 分子雪糕正流行 Cool N2 分子虎 分子雪糕專賣

by Youzi

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就在寫完「香港 ∥ 大坑 ∥ 魔術般的冰淇淋製作 Lab Made 分子雪糕專門店」的隔天,和朋友到士林夜市時路過 Cool N2 分子虎分子雪糕專賣,忍不住想來試試兩地的分子雪糕有何不同。

(延伸閱讀:香港 ∥ 大坑 ∥ 魔術般的冰淇淋製作 Lab Made 分子雪糕專門店

 

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牆上掛著大大的黑板,Menu 則是用彩色粉筆手寫,即使店內主要是以黑色為主,但還是有種繽紛的感覺,只是光看這個品名很難猜出來是什麼口味吶。

 

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不過其實在櫃檯有小Menu,上面就有說明各個分別的口味是什麼,價錢主要分為 150 & 180 兩種,服務生說他們最受歡迎的是「2 黑色派對」&「5 夏日沙灘」,這天「5 夏日沙灘」有促銷推廣,原價150元降為100元。不過呢~ 我們覺得那口味看起來很普通,所以就點了「1 白色派對」,因為啊~ 我們剛好又都不愛吃巧克力冰淇淋。

 

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旁邊還貼有各個口味的照片。

 

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點完餐就拿著號碼牌等叫號囉,現在就來看一下分子雪糕的製作過程。

 

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先加入雪糕漿。

 

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再倒入液態氮(Liquid Nitrogen)。

 

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然後就「涮~」變魔術般的冒出一堆煙。

 

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完成後再將雪糕盛到杯裡,就可以開始一番裝飾囉。

 

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 白色派對(TWD 150)
口味:牛奶 + 棉花糖 + 跳跳糖。

Cool N2 分子虎的雪糕比較濕,裡面的棉花糖還蠻好吃的,害我後來一直在挖棉花糖,雪糕的口味不算太甜,但因為真的溶化很快,一下就變奶昔了。

 

不過 Cool N2 分子虎的分子雪糕和香港 Lab Made 分子雪糕專門店的口感不太一樣,Lab Made 的口感比較絲滑不太像在吃雪糕、分子虎則真的像在吃冰淇淋,而 Lab Made 的溶化速度也比較慢,跟朋友猜想~ 大概是液態氮的數量不一樣, Lab Made 店內客人比較多,所以同樣口味是一次一起製作,液態氮的量比較多、雪糕液凝固的程度比較好,分子虎則是一杯一杯製作,液態氮的量比較少才會那麼容易溶化,另外~ Lab Made 的口味比較多變,幾乎每一、兩週就會換一次口味保有新鮮感。

 

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旁邊這兩大桶就是液態氮(Liquid Nitrogen)。

 

分子雪糕是用液態氮(Liquid Nitrogen)將雪糕漿快速急凍,20~30秒就能將原本的液體變成固定的雪糕,因為製作時程短暫所以雪糕內的液體來不及結成冰粒,所以分子雪糕吃起來才會特別的滑溜,而不像一般的雪糕多少都有點冰粒狀的口感。(疑~ 這段話怎麼那麼眼熟,因為我是直接從香港 ∥ 大坑 ∥ 魔術般的冰淇淋製作 Lab Made 分子雪糕專門店那篇搬過來的啊 XD)

 

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牆上有警告大家,這雪糕溶化快、要吃要拍照動作要快喔!

 

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Cool N2 分子虎的店員並不多,但也不致於手忙腳亂的、等待時間也不會太久,店員跟 Lab Made 一樣都穿得像研究生,超可愛的!大概「分子」真的給人一種實驗的感覺吧。而且這裡的店員真的很愛搶鏡頭,看到我們在拍照就一直比 YA。

 

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這裡也在比 !連旁邊的門口的店家都衝過來也想拍一張,感覺是個很歡樂的店,服務態度親切、店員又可愛,下次經過士林夜市可以來試試喔。


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Cool N2 分子虎 分子雪糕專賣
地址:台北市士林區文林路27號
電話:02-2883-8400
營業時間:AM 12:00 – PM 12:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/coolN2

*此文為 2014.07 造訪用餐,實際價格與餐點請依現場為主。

1 comment

1 comment

黑咩 2014-08-01 - 18:51:56

店員好可愛(誤)
版主回覆:(08/03/2014 06:22:57 PM)
對丫,我也覺得店員很可愛 XD

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