油麻地廟街美食︱興記菜館煲仔飯專賣店焦香鍋巴好好味

香港廟街是許多港劇、港片出現過的場景，也是不少遊客首次到香港旅遊時會到此一遊。這裡除了可以街邊算命、買些具香港特色的小物當伴手禮外，當然也少不了嚐嚐當地的庶民美食。

廟街美食絕對不可錯過煲仔飯，興記菜館、四季煲仔飯都很有名，各有各的擁護者，這次我們則是先到興記菜館報到。

興記菜館一字排開共有5間店舖，但疫情前常常都是大排長龍，雖然來香港那麼多次，但每次看到那人龍就直接放棄。這次來香港雖然遊客還是少少的、廟街也有些空蕩，但興記門口人還是蠻多的，我們等了一下才有位子。

這次我們被安排坐在照片最左邊的店內，店內非常擁擠，加上有些混亂，就沒拍店內的照片了。

內容大綱

興記菜館餐點推薦

興記菜館的煲仔飯口味非常多，選擇障礙者真的會不知從何下手。除了煲仔飯，也有很多菜式可以選擇，可能是少了排隊的遊客，用餐這天旁邊坐的看起來都是香港本地人，點餐時就偷看大家都點了些什麼。

看旁邊的客人幾乎都有點煎蠔餅，我們就跟著點了一份。

蠔就是我們說的蚵仔，但這跟蚵仔煎又是完全不同，放入蚵仔的麵糊煎的酥酥脆脆的，吃起來很香，但建議上桌後盡快吃完，冷掉後會變的比較油。

蚵仔不小顆、吃起來很新鮮，沒有腥味。

強烈建議要沾辣椒醬，吃起來又是不同風味。

興記的煲仔飯循傳統古法製作，將生米與配料放至陶鍋內以炭火碳烤，讓米飯均勻受熱，更添香氣。因為是一份一份製作，點單後需要等一些時間。

這個的口味選擇真的太多，臘腸、滑雞、排骨等傳統口味通通有，還有咖哩、麻辣等創新口味，我們挑了好久，最後決定點鳳爪排骨煲仔飯。

上菜鍋蓋會隨著小陶鍋一起上桌，先別急著開鍋，讓它稍微再悶一下，就能吃到焦香的鍋巴。

吃之前先淋上一旁的豉油後、再拌一拌，這就是吃煲仔飯的標準流程啦。

煲仔飯使用的是粒粒分明的泰國米，底部的米飯持續受陶鍋的溫度加熱，便會形成焦香的鍋巴，如果不想吃太焦，可得邊吃邊拌一下底部的米飯。

切成小塊狀的排骨肉質蠻嫩的，不會乾柴，吃的時候可以很輕鬆的就讓它骨肉分離。鳳爪有別於我們在茶樓吃的軟爛鳳爪不太相同，稍微比較有Q度，中規中矩。

興記的煲仔飯算是蠻合我胃口的，如果不太餓，跟我們一樣，兩個人點一個煲仔飯加一個小的煎蠔餅就夠吃了，下次有機會再來嚐嚐廟街另一間很多人推薦的四季煲仔飯。

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