垣記雞蛋卷是香港目前碩果僅存的明火慢烘雞蛋卷，數十年一貫的蛋漿配方，遵循古老傳統工法，一個個以明火慢慢烘煎，雞蛋卷鬆脆蛋香、包有芝麻與椰絲的鳳凰卷酥脆甜香，是許多香港人記憶裡的美好滋味。
垣記雞蛋卷老闆1966年開始在街頭賣自製蛋卷，至今已超過五十年時光，現在也由第二代接手。
店舖剛好在這次入住的8度海逸酒店對面，退房的早晨特別先過馬路來這採購。
櫥窗玻璃上貼了不少名人合影與報章介紹的剪報。香港友人說，垣記前幾年經傳媒報導後，曾引起一起搶購熱潮。
店內空間很小，推開門就是購買的位置，其餘空間都有用小柵欄稍稍隔開，所以就沒有拍店內環境，真的也沒什麼好拍的。
垣記雞蛋卷只賣兩個產品：雞蛋卷和鳳凰卷。沒有特別的包裝，只用夾鏈袋簡單的裝袋，因要手提上機怕一路上會把雞蛋卷撞爛，所以就買了禮盒稍稍保護一下，加外盒多了兩元港幣。禮盒裝裡有兩包，可選擇都是雞蛋卷或都是鳳凰卷，或跟我一樣買兩種都有的雙拼禮盒。
雞蛋卷 HKD 30 / 包、雞蛋卷 HKD 62 / 禮盒。
鳳凰卷 HKD 32 / 包、鳳凰卷 盒裝 HKD 66。雞蛋卷鳳凰卷雙拼禮盒 HKD 64。
以明火慢慢烘烤的雞蛋卷，濃濃蛋香、帶點焦味和椰絲味，口感非常鬆脆，連拿出來都要特別小心，稍稍出力就會把雞蛋卷給捏脆了。
垣記的鳳凰卷是傳統包椰絲的甜口味，跟澳門流行在裡面包肉鬆的鳳凰卷不同，可以放心帶回台灣。
酥脆外皮層層包起炒香的白芝麻和椰絲，甜而不膩，吃了滿嘴香甜，超級喜歡！一不小心就吃了好幾片，有點懊惱怎麼沒多買幾袋。
垣記雞蛋卷的位置對多數旅客來說不太方便，附近沒有地鐵站，若是要專程來買有些麻煩。但如果你喜歡拍些不一樣的香港，可以到這走走看看，附近保留了許多舊樓，更像是你我小時候看的港片場景。未來港鐵將延伸至這一帶，街景或許也會跟著改變，想嚐嚐真正當地人口味的伴手禮，不妨來一趟垣記，順便安排體驗這不一樣的香港景色。
垣記雞蛋卷
地址：香港九龍土瓜灣木廠街38號金運閣地下D舖（顯示地圖）
電話：+852 9127 6040
營業時間：11:00 AM – 18:00 PM，每日限量售完為止
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