冷冷的冬天最適合吃鍋了！以火鍋起家的築間餐飲集團，推出全新品牌築間酸菜魚，有別於常見的酸菜魚是直接煮好一大盤上桌，築間酸菜魚全新大升級，讓酸菜魚可以邊吃邊加熱、慢慢吃慢慢煮，不用擔心吃太慢餐點都冷了，而且還有超過30種食材的自助吧無助供應吃到飽，最適合大胃王來這用餐了！
這次來到位於南京東路一段的築間酸菜魚火鍋台北南京店，從捷運松江南京站或捷運中山站步行過來大概只要7-10分鐘，營業時間到凌晨3點，滿足半夜想吃鍋的夜貓子們。
內容大綱
築間酸菜魚火鍋台北南京店 店內環境
築間酸菜魚火鍋台北南京店不算大，店內走明亮路線，主要是櫥櫃、桌椅都是木製帶點文青感。
一抬頭才發現天花板竟有個LED燈牌，築間酸菜魚走以暴走族的形象打造全新品牌風格，築間其他的品牌有很大同的區別，希望吸引年輕族群和帶起話題性。
有點中二又有點有趣的文字充滿年輕活力。
店內多以4人桌為主，或是用餐人潮較多，則會以隔板區隔出2人座位的空間。
築間酸菜魚火鍋台北南京店 自助吧
築間酸菜魚原本也是跟一般的酸菜魚店一樣，酸菜魚或其他的鍋物會由廚房煮好後直接端上，因為無法加熱只能快快吃完，不然就得吃冷掉的酸菜魚了。
大概是聽到大家的心聲了，築間酸菜魚轉型大升級，改為一人一鍋的方式點餐，自己一個人來也可以爽爽吃，而且還有超過30種食材的自助吧任食，不僅有新鮮蔬菜，還有多款火鍋料，而且真的不怕客人吃，食材只要一變少，店員就馬上補貨。
築間有名的各種「滑」築間酸菜魚也吃得到。大推貢丸香菇滑，煮熟後肉質爽脆又有香菇的香氣，花枝蝦滑則是有整塊大塊的花枝，脆骨鮮腿滑和虱目魚滑也不錯，明明都是「滑」，但都有各種的口感和味道。
醬料區主要以火鍋常見的調料為主。
飲料吧除了有常見的可口可樂系列飲品外，還有幾款非氣泡的飲品可以選擇。最最最推薦的就是HERSHEY’S巧克力冰沙機，自從幾年前在有之和牛喝過HERSHEY’S巧克力冰沙後，就對這一味念念不忘，香醇濃郁的巧克力又不會太甜，喜歡巧克力牛奶的人一定要試試。
店內還有霜淇淋和明治冰淇淋可以選擇。
築間酸菜魚火鍋 最新菜單
築間酸菜魚共有8種湯底可以選擇，點餐流程：先選湯底再選主餐，最後還可以加料吃的更豐盛。
築間酸菜魚火鍋台北南京店 餐點推薦
秘製總長酸菜魚湯＄70
招牌必點推薦！秘製總長酸菜魚湯主打是可以喝的酸菜魚，可以選擇辣度，不會太過酸或太辣，喝起來非常順口。
隨便一撈都是酸菜。
海派蝦湯＄60
沿用北海道地式的蝦醬製法，將白蝦炒出蝦油後再與蝦膏、蝦醬混合，湯頭濃郁鮮美，只有鮮味卻不帶腥味，煮魚涮肉都很適合，各種蔬菜下鍋煮後吸了湯汁更是特別的好吃。
招牌烏鱧魚＄480、單點＄190
最正宗的酸菜魚就是使用烏鱧魚，肉質紮實，用薄粉稍微抓過，讓肉質吃起來更滑嫩，但又不會隨便一夾就散掉，口感非常好。魚刺都已經剔除乾淨了，不擅吃魚、怕魚刺卡喉嚨的人也可以放心的大口吃魚。
招牌烏鱧魚 x 嚴選雪花豬＄460、嚴選雪花豬＄420、單點＄170
築間酸菜魚除了可以選烏鱧魚外，也可以選擇肉品或烏鱧魚加肉。帶點油花的雪花豬，涮過後將多餘的油脂逼出，不但不油膩，還多了點爽脆的口感。
招牌烏鱧魚 x 精選牛五花＄480、精選牛五花＄420、單點＄170
同樣是帶了點油花的牛五花，輕涮幾下就可以吃了，肉質鮮嫩不柴。
招牌烏鱧魚 x 現流鮮嫩雞腿＄460、現流鮮嫩雞腿＄420、單點＄150
一般吃火鍋時我不太會點雞肉，主要是雞肉通常要煮比較久才會熟，但煮太久又容易又老又柴，但築間酸菜魚的雞肉是選用雞腿肉的部份，稍微煮久一點也不會太柴，大推。
蛤蜊＄120
除了烏鱧魚和一些肉品外，也有蛤蜊和鮮蝦可以加點。新鮮飽滿的蛤蜊沙吐的很乾淨，顆顆飽滿。
炸裂酥魚皮＄89
香港火鍋常見的炸魚皮這裡也有！炸魚皮通常有兩種吃法，可以上桌後直接當零嘴吃，也可以浸到湯裡稍微涮一下，讓炸魚皮吸了湯汁後再吃，兩種吃法都很推薦。
魚聯隊川香排骨酥飯
附餐有越光米和魚聯隊川香排骨酥飯兩種選擇，因為看到幾乎每間都點了後者，我們當然也跟進了。不得不說，魚聯隊川香排骨酥飯真的超好吃！炒過的米粒粒粒分明不黏，加上排骨酥、香菇、雞蛋的香氣，如果不是我們已經夾了不少菜怕吃不完，真的很想再加點一碗！
築間酸菜魚台北南京店 店家資訊
- 地址：台北市中山區南京東路一段138號1樓︱Google Maps
- 電話：02 2542 9099
- 營業時間：週一 – 週日 11:00 AM – 03:00 AM
- 連結：築間酸菜魚 官網︱築間酸菜魚 Facebook︱築間酸菜魚Instagram
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