洪師父冠軍牛肉麵曾獲數屆台灣牛肉麵節冠軍，算是台北地區頗有名氣的牛肉麵之一，雖然以牛肉麵為主，但選擇倒是挺多的 ，紅燒、清燉、清燉酸菜等湯各具特色，即使經常來用餐也不怕吃膩。
洪師父冠軍牛肉麵風光時期在台北有不少間分店，或許是受到疫情影響，分店關了不少間，目前只剩建國北路二段的建北店，離這最近的捷運站是捷運松江南京站，若是到附近的長春國賓看電影，順道到這用餐倒也挺方便的 。
洪師父冠軍牛肉麵 店內環境
店內空間明亮乾淨，來這用餐兩次，發現都會有人先預約位置，若是用餐的人較多或許也可以先預約一下。
店內採點餐先結帳方式，現金、Line pay、街口都有收，另外也可以使用Food Marco app付款，付款方式多元，發票也可以存載具。
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洪師父冠軍牛肉麵 醬料區
雖然洪師父冠軍牛肉麵現在只剩建北店，但也可以直接買冷凍真空包回家，想吃隨時可以吃。
簡單乾淨的醬料區。
洪師父冠軍牛肉麵 餐點推薦
洪師父冠軍牛肉麵兩款各有特色，直接拌入湯內或挾肉沾著吃都很不錯。
牛三寶麵 ＄290
牛三寶分別為軟嫩鮮美的牛筋、彈牙的蜂巢肚、軟嫩不柴的牛腱心肉，這道可是獲得2006牛肉麵節比賽紅燒組最高評分，個人覺得第一次來直接點這碗就對了。
屬於紅燒系的湯頭，喝起來清甜不死鹹，整碗喝完也不會覺得口乾舌燥。
軟嫩不柴的牛腱心肉，吸飽了牛肉湯汁好吃極了。
軟嫩鮮美的牛筋，用筷子輕一夾便能將其分開，雖然軟嫩但還是保有其Q潤的口感，大推。
彈牙的蜂巢肚保有嚼勁又不會太過軟爛。
麵條可以選家常麵、細麵、冬粉，這碗我們選的是家常麵，麵條Q彈我個人很喜歡。
麻辣牛肉麵 ＄220
雖然說是麻辣牛肉麵，但麻度和辣度我和朋友都覺得還好，讓嗜辣者有些小失望。麵裡的配料也不少，Q彈蜂巢肚、嫩而不柴的牛腱心肉，當然也有麻辣好朋友鴨血和凍豆腐，以這料量與價格來說，個人覺得是還OK。
雖然湯頭好喝，但麻度和辣度都令人有點失望。
跟牛三寶麵一樣是牛腱心肉。
好吃的蜂巢肚。
很大塊的鴨血，吃來沒什麼腥味，味道還不錯，口感稍硬一點沒那麼Q嫩，但我覺得還OK。
凍豆腐沒有太入味，有些可惜。
麻辣牛肉麵選了細麵，辣油可以吸附在細麵上，覺得可能比家常麵更適合這個湯頭。
50元套餐加點
店內有三款套餐組合可以選擇，我們加了兩份50元的套餐，可以小菜、鮮肉水餃、麻辣凍豆腐三選一，另外還有決明子紅茶和烏龍茶二選一，我覺得點套餐蠻划算的。
小菜在冰箱裡可以自己拿，選了有些辣度的小魚豆干，份量蠻多的，口味也不錯。
套餐的水餃一份有五顆，有高麗菜和韭菜兩種口味可選擇。
我們選了高麗菜口味，老實說這水餃比預期的好吃許多，皮Q內鮮，飽滿度也頗有誠意的。
小杯的是無糖烏龍茶、大杯的則是決明子紅茶，後者帶點甜度但不會太甜。
洪師父冠軍牛肉麵店內還有幾款蠻浮誇的麵，像是放了一整根小牛膝一支獨秀，但價格不便宜，愛嚐鮮的人可以試試。
洪師父冠軍牛肉麵 建北店
地址：台北市中山區建國北路二段72號
電話：02 2500 6850
營業時間：11:00 AM – 20:30 PM
連結：洪師父冠軍牛肉麵 官網
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