新莊巷弄隱藏美食 王的秘製黑蒜牛肉麵 獨特湯頭一喝就愛上

by Youzi

新莊巷弄隱藏美食絕對要推這間!在 Google 評論獲得 4.7分好評的『王的秘製黑蒜牛肉麵』,位於新莊歐洲村內,位置非常隱密,若不是在PTT新莊版看到網友推薦,真的很難發現這間店。店內招牌就屬獨特風味的黑蒜湯頭,自然鮮甜的滋味,讓人一喝就愛上,各式主廚私房小菜也是不容錯過的美味。

『王的秘製黑蒜牛肉麵』位於住宅區巷弄內,位置真的很隱密,外觀看起來也不像是牛肉麵店,反而有點像是咖啡店。

店內空間很寬敞,桌與桌之間也不會太過擁擠。假日一開門就來報到,成為當天第一組內用的客人,不過等到用完餐要離開時,店內已經不少客人,從老闆娘和客人的互動,不難發現許多都是住在附近的常客。

店內以黑蒜湯頭的牛肉麵為主,最便宜的是有牛腩和牛腱的雙喜黑蒜牛肉麵(TWD 150),最貴的是五福臨門黑蒜牛肉麵(TWD 300),可以一次享用炙燒牛肉、牛肚、牛筋、牛腱、牛腩。

想嚐點不同口味也可以試試黑蒜炙燒乾拌麵和黑蒜炙燒牛丼飯,用餐當天發現點黑蒜炙燒牛丼飯的人不少,偷看了一下鄰桌客人的餐點,看起來也是非常豐盛,已列入下次品嚐的名單。

炙燒牛五花黑蒜牛肉麵(TWD 180)

原本想貪心的點五福臨門黑蒜牛肉麵,但怕份量太多吃不完,就點了老闆娘和網友們都推薦的炙燒牛五花黑蒜牛肉麵。現點現做的炙燒牛五花需要一些等待時間,一上桌就被這滿滿的牛五花嚇到,份量也太多了!完全看不到麵條!

怕蒜味的人別擔心,黑蒜在經過繁瑣工序發酵後,濃郁的蒜嗆味早已不見,取而代之的是溫順甜香,也是很好的養生食材。

開動先前就喝一口招牌黑蒜湯頭,有別於常見的牛肉麵以豆瓣、紅燒濃郁湯頭為主,王的秘製黑蒜牛肉麵的黑蒜湯頭較為清淡,若是喜歡重口味的人可能會不太習慣,但如果跟我一樣愛喝湯,一定會愛上這裡的湯頭。

老闆娘說,湯頭是以黑蒜、洋蔥、牛大骨熬煮七小時,沒有加任何味精與人工香料,黑蒜自然香甜的湯頭一喝就愛上,讓人一口接一口,絕對會把湯都喝光光、一滴也不放過。

炙燒後的牛五花逼出油脂、同時也保留了嫩度,明明吃了很多肉卻不覺得膩口。

麵條是選用有點粗的Q彈拉麵。

川耳杏鮑菇(TWD 40)

店內的主廚私房小菜種類也不少,可惜一個人用餐無法點太多小菜,只點了老闆娘推薦的川耳杏鮑菇,川耳的爽脆、彈牙的杏鮑菇,以醋溜方式料理,酸甜開胃。用餐時發現幾乎每桌都有點私房酸豆,看來也是這裡的招牌小菜,下次一定要點來嚐嚐。


王的秘製黑蒜牛肉麵
地址:新北市新莊區中平路377巷17弄33號1樓(顯示地圖
電話:0935 952 920
營業時間:12:00 PM – 14:00 PM、18:00 PM – 20:00 PM 周一公休
連結:王的秘製黑蒜牛肉麵 官網︱王的秘製黑蒜牛肉麵 Facebook


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