新莊近一兩年突然成了拉麵戰區，有越來越多別具特色的拉麵店開幕，捷運新莊站附近的讓麵煮一會就是其一。以雞白湯為基底，除了原味雞白湯拉麵外，再變化出酒香焦蒜雞白湯拉麵、川．辛雞白湯拉麵兩款，新推出的泡系松露雞白湯一堆出就在拉麵社團掀起討論，加上不定期推出的期間限定口味，讓新莊拉麵愛好者有更多的選擇。
[rtoc_mokuji title=”” title_display=”” heading=”” list_h2_type=”” list_h3_type=”” display=”” frame_design=”” animation=””]
去年試營運到現在，吃過的人都說湯頭進步很多，還被拉麵社團網友們戲稱，老闆根本就是開了外掛，成長速度驚人。週日晚間6點20分左右開始排隊，快7點半才排到位子入席，排了1小時，想吃建議早點來排。
內容大綱
讓麵煮一會 用餐須知
用餐須知、Menu 都貼在玻璃上，排隊時可以順便研究一下。
讓麵煮一會的拉麵可以免費加大，點餐時就要先說，會直接得到一碗大碗拉麵。因為不提供加湯，口味如果要調整也要先講。
其他規則跟多數拉麵店差不多，像是禁解壓縮、不提供外帶打包、每個座位必須點一碗麵、吃完要順手擦拭一下座位之類的。
讓麵煮一會 用餐環境
店內共有9個座位，另有兩張長椅可以候位，排隊至候位區後，店員就會先來點餐，須先買單。
入座後餐具和飲水自取。
共有六款拉麵口味，除了 Menu 上的這五款，現在還有醬油拉麵，不確定是常態還是限定。店內不定期會推出限定口味，喜歡嚐鮮的人可以多多關注他們的 Facebook。
讓麵煮一會 餐點推薦
酒香焦蒜雞白湯拉麵 ＄210
讓麵煮一會近期比較熱門的口味是泡系松露雞白湯，但第一次來訪，決定點一般拉麵店比較少見的口味。基本配置為紫洋蔥、蔥、蒜泥、蒜酥、半顆溏心蛋、4片雞叉燒，麵量基本。
溏心蛋帶點液態黏稠感，口感很好，上桌後才看到麵上有切段的菠菜，不確定是否為常態配置、還是會隨食材採買狀況更換。
湯頭帶有濃稠感，上頭浮著一層焦蒜油，大概因為基底是雞白湯，喝起來卻不會太油膩，焦蒜香和淡淡酒香很是迷人，蒜酥香氣夠但不帶苦味，很對我的味蕾，至於拉麵社團有些人提到，湯喝到後面會太鹹，我倒是沒有這樣的困擾，或許是店家有調整過口味吧。
對我來說唯一的小缺點，是湯有些少，吃的時候得很留意的分配麵條與湯入口的進度，不然就會發生麵還剩一堆但湯已經沒了，湯控覺得沒有被滿足到從頭都尾都有湯有麵的慾望。
舒肥方式調理的雞叉燒，吃起來軟嫩不柴，沾染點焦蒜油的氣味，味道很好。
麵條使用的是細麵，覺得帶湯效果還好，到後面湯量比較不足，麵條吃起來就有些鹼水味，但麵條的彈性還不錯。
肉盛 ＄260
基本配置為紫洋蔥、蔥、筍乾、豆芽、4片雞叉燒、4片梅花豬、1顆溏心蛋，份量與麵量都比酒香焦蒜雞白湯拉麵多，如果是胃口比較小的應該會吃不完。
湯頭雖沒有酒香焦蒜雞白湯拉麵重口味，但湯的黏稠度還是不錯的。
Menu 有特別註明這款是重口味，因為是媽媽吃的，店家在點餐時怕媽媽吃不慣，因此建議做比較清淡的口味。喝湯時反而覺得湯頭不夠濃郁，雖然店家有說可以調整，但嫌麻煩就拒絕了，下回若是再點這道，應該會選擇正常湯頭。
灑了些許黑胡椒的雞叉燒，同樣嫩而不柴。
比較驚艷的反而是豬叉燒，選用的是沒有那麼肥的梅花肉部位，看起來很瘦吃起來卻不會太柴，比雞叉燒又多了些香氣。
同樣是使用細麵麵體。
特製雞肉丼飯 ＄60
雖然拉麵可以免費加大，但發現加大的人不多，因為要把胃的空間留給丼飯。丼飯可以選擇先上或後上，大家幾乎都是先吃拉麵再吃飯。原本想點炙燒豬肉丼飯，但店員建議第一次來，可以先試試招牌特製雞肉丼飯。
雞肉丼飯上桌時才會做炙燒，用餐當天丼飯的出場率蠻高的，因此一直有聞到炙燒的香氣。切成小塊狀的雞肉很好入口，加上蔥絲和帶點酸甜的蘿蔔泥，可以稍微解去醬汁的油膩。飯的口感也很不錯，若是食量稍微大些、或是兩人一起用餐，很推薦可以點一碗來品嚐，下次會想試試也很多人推薦的炙燒豬肉丼飯。
這次點的三道料理都有一定水準，湯頭也是好喝的，吃過一次會想再訪試試其他的口味，很高興新莊有越來越多品質不錯的拉麵店，想吃拉麵就不再特別跑到其他地區了。
讓麵煮一會 雞白湯らーめん 店家資訊
地址：新北市新莊區中華路一段45巷1號
營業時間：17:30 PM – 22:00 PM，週一、週四公休
連結：讓麵煮一會 雞白湯らーめん Facebook
猜你／妳喜歡這些文章
☞ Le Ming麵食精釀餐酒館 松露干貝雞拉麵激推
☞ 王的秘製黑蒜牛肉麵 獨特鮮美湯頭
☞ 禾野坊日式居酒屋 嚴選海鮮與平價串燒
☞ 點我看更多新莊美食
旅遊美食優惠 ★ Uber Eats ☞ 新戶註冊輸入邀請碼「eats-054ir」立即送兩筆100元折扣碼 ★ ShopBack ☞ 購物訂房享現金回饋，註冊立即送100元 ★ KKday ☞ 全球／台灣旅遊美食最優惠 ★ Klook ☞ 輕鬆旅遊享美食票券行程一次買齊 ★ How Travel 好旅行 ☞ 最齊全的旅遊好物一次購足
