Le Ming 麵食精釀餐酒館 法日手法細緻熬成令人驚艷的松露干貝雞拉麵

by Youzi

Le Ming 麵食精釀餐酒館是近期異軍突軍的餐酒館之一,主打別具風味的創意拉麵,法式料理手法結合日式職人的匠心細膩,熬成別具風味干貝雞湯,清爽又香氣濃郁的湯頭,讓人一喝就驚艷。沾麵與各式下酒菜也都有一定水準,搭配口味選擇多的精釀啤酒,讓拉麵不再速戰速決,與好友一同吃麵配酒,細細品嚐美食與生活的點滴。

會認識 Le Ming 麵食精釀餐酒館,是因為在 Facebook 拉麵社團裡,看過幾篇推薦分享後,一直將這間店放入口袋名單,這次與壽星好友來這用餐,現場才發現有壽星優惠,兩人就失控的點了滿桌菜,對比其他桌的客人,我們真的是認真來「吃飽吃滿」。

有別於一般拉麵店的設計風格,店門口邊的室內樹搭配木質設計的天花板,帶點設計潮流感。店內以二人座與四人座與主,也有吧檯區可選擇。

Le Ming 麵食精釀餐酒館有不少精釀啤酒可選擇,酒杯有先冰過,啤酒倒入後還能保留那份沁涼爽快的溫度。

辦桌桃果啤酒︱TWD 180

金色三麥辦桌系列精釀啤酒風評都不錯,辦桌桃果啤酒倒是還沒喝過,加上喜歡甜甜的口味,就來試試吧。

水蜜桃與杏桃的組合,大概也不太容易難喝。香甜的桃果香氣,加上些粉紅胡椒,有點衝突但又讓味道更有層次,我個人蠻喜歡的。

美幹拎︱TWD 180

很特別的酒品名稱,問了服務人員,原來是緰不能喝酒的人的選項,比較偏向是氣泡酒,每次的口味都會有些不同,這天提供的是白葡萄口味,甜甜的滋味像是白葡萄汽水,朋友很愛。

松露干貝雞拉麵︱TWD 300

這道絕對稱得上是Le Ming 麵食精釀餐酒館的招牌料理,以法式料理手法熬煮清澈又不失香氣的干貝雞湯,淡雅湯頭喝來帶點膠質的黏稠滑潤,碗底還有熬煮後的干貝絲,吃的時候將松露醬拌勻於湯裡,讓香氣更有層次,讓人每一口都捨不得浪費。

鮮嫩的北海道生食級干貝。

舒肥雞胸加香草炙燒過,口感軟嫩不柴。

拉麵的口感也不錯,雖然拍照花了一些時間,麵條並沒有變得太過軟爛。

黑咖哩牛肋沾麵︱TWD 300

加入洋蔥的黑咖哩沾醬,濃郁帶點自然香甜,但相較於令人驚艷的拉麵,沾麵就顯得沒有那麼出色。

牛肋雖然是冷的,但口感還不錯,只是吃起來有些膩口。

黑咖哩沾醬裡還有些洋蔥丁。

有別於拉麵的麵條,沾麵麵條較粗,也更容易豪邁的將黑咖哩醬沾附上去。

一般吃沾麵時都會在碗內留些沾醬,待高湯注入即可飲用,做為沾麵的完美結尾,但 Le Ming 麵食精釀餐酒館並沒有提供高湯,原以為是店內的風格,寫這篇文時看到 Le Ming 麵食精釀餐酒館 Facebook 以前的po文,有寫是可以請服務人員提供干貝雞湯的,不過在點餐、送餐、完食這過程中,沒有任何的服務人員告知過這件事,Menu 上也沒有寫,不確定是不是還有提供,便私訊問了粉專,答案是有提供的,喜歡沾麵的人可以大方的請服務人員提供。

椒鹽松阪豬︱TWD 220

蒜香與黑胡椒纏綿在口感爽脆的松阪豬上,讓人一口接一口,點綴的洋蔥更是令人喜歡。

地中海蒜辣中卷︱TWD 280

喜歡重口味的人很適合點這道,厚實的新鮮中卷軟Q帶嚼勁,加上濃郁蒜香與微辣不嗆的調味,非常適合搭配啤酒。

唐揚雞 6入︱TWD 120

如果只能選一道配菜,肯定是選最適合搭啤酒的唐揚雞,外酥內嫩又多汁的唐揚雞,直接吃或沾美乃滋都好吃。

上湯高麗菜︱TWD 150

原本要點酒香水蓮,但服務人員說最近水蓮品質不太好,暫停銷售,便改點上湯高麗菜。清脆的高麗菜,不會過油過鹹,味道不錯。

Le Ming 麵食精釀餐酒館價位雖然中高,但無論是松露干貝雞拉麵或是其他下酒菜,都能品嚐到店家對食材的用心,尤其是干貝雞湯,真的太令人喜歡了,絕對會想再訪品嚐這令人驚艷的滋味。

店內也有不少優惠活動,用餐這日朋友有掃 QR Code 加入會員,啤酒可享100元折扣,加上朋友是當月壽星可全單打九折,兩項優惠還可以併用,優惠給的蠻大方的,下回來用餐不妨問問現在有什麼活動。

Le Ming 麵食精釀餐酒館 中山店

地址:台北市中山北路一段135巷1號1樓︱顯示地圖
電話:02 2581 3501
營業時間:TUE – FRI 17:30 PM – 22:30 PM,SAT – SUN 12:00 PM – 22:30 PM
連結:Le Ming 麵食精釀餐酒館 中山店 Facebook
週一公休,可刷卡,收取10%服務費

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