惠比寿 燒鳥酒場 日式串燒與隱藏版美味料理 中山區日式居酒屋小酌推薦

by Youzi

惠比寿 燒鳥酒場位於捷運中山國中站附近的巷弄裡,已經在此默默開了好幾年,是附近居民用餐小酌的秘密基地。惠比寿 燒鳥酒場不只日式串燒與炸物大受歡迎,那些不在菜單上的隱藏料理,更是必點推薦,喜歡到居酒屋小酌享用美食的人,絕對要來試試。

惠比寿 燒鳥酒場離捷運中山國中站很近,民權東路上也有許多公車經過,若是來這小酌一番,回家整搭乘大眾運輸工具也很方便。

用餐這日是台北市剛解三級不久,店家嚴格的遵守防疫規範,實聯制、量體溫、酒精消毒,各個步驟都沒有少,店內也收起不少張桌椅,桌與桌之間也有保持安全距離並使用隔板,小心謹慎,也讓來用餐的人能吃的安心。

雖然店內只有我們與後來入座的另一桌客人,但其實先打電話訂餐自取的客人很多,幾乎都是一大袋一大袋的拿,可以感受到惠比寿 燒鳥酒場很受鄰居們喜愛。

店內有一小區吧檯座位,點餐前建議先來看看吧檯上頭的小看板,這些都是不在菜單內隱藏美食,不定時會做更換,很適合喜歡嚐鮮的人。

招牌的黃金泡菜,酸甜開胃。

鳳梨酒︱TWD 200、鍛高譚 紅紫蘇梅酒︱TWD 230

來到屋酒屋,自然就要小酌一下囉。惠比寿 燒鳥酒場酒品選擇不少,啤酒以日系品牌為主,在這裡還可以喝到Sapporo生啤酒,同時也有提供清酒、威士忌等酒品,不過最受歡迎的就屬果實酒系列,口味選擇多、酒精濃度也沒那麼高,深受女性顧客喜愛。

我們這次點了鳳梨酒和鍛高譚 紅紫蘇梅酒,兩款都是酸甜清爽路線,很適合搭配美食。我和朋友都很喜歡鍛高譚 紅紫蘇梅酒,酸甜充滿紅紫蘇的香氣,尾韻還帶點紅茶香,喝起來非常順口。

香酥軟骨︱TWD 160

每次到居酒屋一定要點份炸雞軟骨,酥脆炸衣包裹著爽脆的雞軟骨,再灑上芥末胡椒增添香氣,越吃越涮嘴。

醬烤雞心串︱TWD 100

曾經和一位在日本生活過一段時間的朋友到居酒屋用餐,她說,每次到一間新的居酒屋用餐,必點烤雞心,這最能看出師傅掌控火候的功力。

惠比寿 燒鳥酒場的醬烤雞心,將雞心剖開後再炙烤,口感鮮嫩完全不乾柴,也沒有奇怪的腥味,非常好吃,有這道打頭陣,讓我們對惠比寿 燒鳥酒場充滿信心。

柚子胡椒雞串︱TWD 100

惠比寿 燒鳥酒場有幾道不在菜單上的隱藏料理,這道柚子胡椒雞串正是其一,鮮嫩雞肉鹹香中帶點柚子胡椒的香氣,味道很不錯,喜歡柚子胡椒的人一定得嚐嚐。

雞皮串︱TWD 100

同樣是不在菜單上的隱藏料理,有鹽烤和醬烤兩種口味可以挑選,我們點的是醬烤口味。燒烤逼出雞皮多餘油脂,刷上特製醬汁,香氣與口感都很不錯。

鹽烤雞翅串︱TWD 140

將雞翅攤開串起,讓雞翅每個部份都是均勻烤透。好喜歡這已經被烤至酥香的雞皮,像炸過一樣酥脆,裡面的雞翅肉卻保留了鮮嫩的口感,以淡淡的薄鹽適度調味,帶出雞肉的自然鮮甜。

炒娃娃菜︱TWD 160

點了滿桌肉當然要來點蔬菜均衡一下。炒娃娃菜可以選擇加辣,也可以做素食。娃娃菜帶有爽脆口感,還加了鮮香菇、紅蘿蔔絲,份量不少,味道也很不錯,會讓人一口接一口。

香辣中卷燒︱TWD 220

這道是我們今天最喜歡的料理,點餐時,店家還特別問:「妳們可以吃辣吼?」,我們兩個還笑說,居酒屋的辣應該還好吧,但這道真的有辣!

店家說這道的辣度是來自特製的香辣醬,因此無法像其他料理一樣可以調整辣度,所以點餐時都會特別跟客人確認吃不吃辣。我和朋友都是屬於能吃辣的,這道對我們來說是有辣度的,但不會辣的不舒服、要一起灌水,而是舒服的辣、會一口一口讓人上癮的辣。

中卷鮮嫩中又保留些脆度,吃的時候將上頭的明太子拌均,味道會更加充滿海味,覺得這道好適合配飯,絕對有當白飯殺手的潛力。

五花豚肉角煮︱TWD 320

這道我們也很愛!帶有肥厚油脂的五花肉,經過烹煮將多餘油脂逼出來,原本的肥油變成膠質狀,搭配瘦肉的部份一起吃,肥瘦中和,味道和口感都很讚,旁邊鹹香誘人的肥腸更是必吃推薦。明明是兩種肥膩的食材,搭在一起卻完全不會覺得膩口,也是道好想點碗白飯來配的料理。

松露牛肉炒飯︱TWD 260

原本想點壽司捲,但看到這道被寫在推薦的看板上,立馬變心。粒粒分明的炒飯,加入洋蔥和蔥增加香氣與口感,主角之一的牛肉,吃起來鮮嫩不會過柴,吃的時候記得將松露醬拌勻,味道會更加美味。

惠比寿 燒鳥酒場是解三級後,第一間踏入的居酒屋,好懷念能坐在店內用餐的感受,熱騰騰的享用師傅精心料理的美食,與朋友小酌一杯,真的是疫情下最美好的事物之一了。

不過因為現在店內開放的座位數不多,如果客滿或不想在餐廳內用餐,可以先打電話訂餐,時間到了再來取餐,在家一樣可以享用美味料理。

惠比寿 燒鳥酒場

地址:台北市中山區民權東路三段60巷3弄1號1樓
電話:02 2501 6156
營業時間:11:30 AM – 14:00 PM,週一公休
週日營業時間:18:00 PM – 21:00 PM
連結:惠比寿 燒鳥酒場 Facebook

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