惠比寿 燒鳥酒場位於捷運中山國中站附近的巷弄裡，已經在此默默開了好幾年，是附近居民用餐小酌的秘密基地。惠比寿 燒鳥酒場不只日式串燒與炸物大受歡迎，那些不在菜單上的隱藏料理，更是必點推薦，喜歡到居酒屋小酌享用美食的人，絕對要來試試。
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惠比寿 燒鳥酒場離捷運中山國中站很近，民權東路上也有許多公車經過，若是來這小酌一番，回家整搭乘大眾運輸工具也很方便。
內容大綱
惠比寿 燒鳥酒場 用餐環境
用餐這日是台北市剛解三級不久，店家嚴格的遵守防疫規範，實聯制、量體溫、酒精消毒，各個步驟都沒有少，店內也收起不少張桌椅，桌與桌之間也有保持安全距離並使用隔板，小心謹慎，也讓來用餐的人能吃的安心。
雖然店內只有我們與後來入座的另一桌客人，但其實先打電話訂餐自取的客人很多，幾乎都是一大袋一大袋的拿，可以感受到惠比寿 燒鳥酒場很受鄰居們喜愛。
店內有一小區吧檯座位，點餐前建議先來看看吧檯上頭的小看板，這些都是不在菜單內隱藏美食，不定時會做更換，很適合喜歡嚐鮮的人。
惠比寿 燒鳥酒場 飲品推薦
來到屋酒屋，自然就要小酌一下囉。惠比寿 燒鳥酒場酒品選擇不少，啤酒以日系品牌為主，在這裡還可以喝到Sapporo生啤酒，同時也有提供清酒、威士忌等酒品，不過最受歡迎的就屬果實酒系列，口味選擇多、酒精濃度也沒那麼高，深受女性顧客喜愛。
鳳梨酒 ＄200、鍛高譚 紅紫蘇梅酒 ＄230
我們這次點了鳳梨酒和鍛高譚 紅紫蘇梅酒，兩款都是酸甜清爽路線，很適合搭配美食。我和朋友都很喜歡鍛高譚 紅紫蘇梅酒，酸甜充滿紅紫蘇的香氣，尾韻還帶點紅茶香，喝起來非常順口。
惠比寿 燒鳥酒場 餐點推薦
招牌的黃金泡菜，酸甜開胃。
香酥軟骨 ＄160
每次到居酒屋一定要點份炸雞軟骨，酥脆炸衣包裹著爽脆的雞軟骨，再灑上芥末胡椒增添香氣，越吃越涮嘴。
醬烤雞心串 ＄100
曾經和一位在日本生活過一段時間的朋友到居酒屋用餐，她說，每次到一間新的居酒屋用餐，必點烤雞心，這最能看出師傅掌控火候的功力。
惠比寿 燒鳥酒場的醬烤雞心，將雞心剖開後再炙烤，口感鮮嫩完全不乾柴，也沒有奇怪的腥味，非常好吃，有這道打頭陣，讓我們對惠比寿 燒鳥酒場充滿信心。
柚子胡椒雞串 ＄100
惠比寿 燒鳥酒場有幾道不在菜單上的隱藏料理，這道柚子胡椒雞串正是其一，鮮嫩雞肉鹹香中帶點柚子胡椒的香氣，味道很不錯，喜歡柚子胡椒的人一定得嚐嚐。
雞皮串 ＄100
同樣是不在菜單上的隱藏料理，有鹽烤和醬烤兩種口味可以挑選，我們點的是醬烤口味。燒烤逼出雞皮多餘油脂，刷上特製醬汁，香氣與口感都很不錯。
鹽烤雞翅串 ＄140
將雞翅攤開串起，讓雞翅每個部份都是均勻烤透。好喜歡這已經被烤至酥香的雞皮，像炸過一樣酥脆，裡面的雞翅肉卻保留了鮮嫩的口感，以淡淡的薄鹽適度調味，帶出雞肉的自然鮮甜。
炒娃娃菜 ＄160
點了滿桌肉當然要來點蔬菜均衡一下。炒娃娃菜可以選擇加辣，也可以做素食。娃娃菜帶有爽脆口感，還加了鮮香菇、紅蘿蔔絲，份量不少，味道也很不錯，會讓人一口接一口。
香辣中卷燒 220
這道是我們今天最喜歡的料理，點餐時，店家還特別問：「妳們可以吃辣吼？」，我們兩個還笑說，居酒屋的辣應該還好吧，但這道真的有辣！
店家說這道的辣度是來自特製的香辣醬，因此無法像其他料理一樣可以調整辣度，所以點餐時都會特別跟客人確認吃不吃辣。我和朋友都是屬於能吃辣的，這道對我們來說是有辣度的，但不會辣的不舒服、要一起灌水，而是舒服的辣、會一口一口讓人上癮的辣。
中卷鮮嫩中又保留些脆度，吃的時候將上頭的明太子拌均，味道會更加充滿海味，覺得這道好適合配飯，絕對有當白飯殺手的潛力。
五花豚肉角煮 ＄320
這道我們也很愛！帶有肥厚油脂的五花肉，經過烹煮將多餘油脂逼出來，原本的肥油變成膠質狀，搭配瘦肉的部份一起吃，肥瘦中和，味道和口感都很讚，旁邊鹹香誘人的肥腸更是必吃推薦。明明是兩種肥膩的食材，搭在一起卻完全不會覺得膩口，也是道好想點碗白飯來配的料理。
松露牛肉炒飯 ＄260
原本想點壽司捲，但看到這道被寫在推薦的看板上，立馬變心。粒粒分明的炒飯，加入洋蔥和蔥增加香氣與口感，主角之一的牛肉，吃起來鮮嫩不會過柴，吃的時候記得將松露醬拌勻，味道會更加美味。
惠比寿 燒鳥酒場是解三級後，第一間踏入的居酒屋，好懷念能坐在店內用餐的感受，熱騰騰的享用師傅精心料理的美食，與朋友小酌一杯，真的是疫情下最美好的事物之一了。
不過因為現在店內開放的座位數不多，如果客滿或不想在餐廳內用餐，可以先打電話訂餐，時間到了再來取餐，在家一樣可以享用美味料理。
// 本文為店家合作 //
惠比寿 燒鳥酒場 店家資訊
地址：台北市中山區民權東路三段60巷3弄1號1樓
電話：02 2501 6156
營業時間：11:30 AM – 14:00 PM，週一公休
週日營業時間：18:00 PM – 21:00 PM
連結：惠比寿 燒鳥酒場 Facebook
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