幾年前到日本名古屋旅行時，品嚐了當地排隊美食まるや本店的鰻魚飯，對那細緻鰻魚口感與甜醇醬香念念不忘，在還無法到日本旅行大口吃美食的時刻，就只能在台北尋覓此般美味。這次來到晴光市場附近的初鰻x職人味自慢，原本是單純為了鰻魚飯而來，在店內看了Menu，才發現刺身、串燒、烤物、炸物、握壽司等日式美食在這裡都吃得到，種類選擇很多。
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初鰻x職人味自慢目前在台北有兩間店，分別是晴光市場附近的中山雙城店，以及信義松菸店。我們這次是到中山雙城店，從捷運中山國小站1號出口步行5分鐘內可抵達，交通很方便。
初鰻x職人味自慢 用餐環境
一樓座位數不算多，但設有板前座位，坐在板前用餐更有在日本用餐的感覺。
板前冰櫃內展示著當日最新鮮的食材，我們用餐這日來的有點晚，若是希望有更多樣的選擇，建議可以早點來用餐，不過如果跟我們一樣只是吃些基本款，倒是沒有什麼影響。
二樓座位比較多，加上酒品旗幟裝飾，帶了點日本祭典的風味。
跟許多日式料理一樣，店內總是有面黑板，寫著不在菜單上的特選美味，喜歡嚐鮮的人，點餐前可以先來這看看有哪些本日特選的好料。
初鰻x職人味自慢 餐點推薦
梅套餐 ＄580
初鰻有四種不同的鰻魚套餐，分為三種價位落在520 ~ 680元之間，套餐的內容也會有些許不同。我們這天點的是梅套餐，套餐內容有鰻魚飯、漬物、鰻魚胡麻沙拉、刺身、鮭魚卵蒸蛋、味噌湯，內容非常豐富，若是一個人來用餐也可以吃的很豐盛。
鰻魚飯有白燒與醬燒兩種選擇，因為太想念日本的鰻魚飯，便選了和在日本吃的口味比較相近的醬燒。現點現烤的鰻魚飯，送上桌就能聞到醬燒香氣，外層烤的酥香，透露出迷人的炙燒光澤，真的非常誘人。
粒粒分明的白飯Q彈度很不錯，再刷上淡淡一層醬汁，將鰻魚與白飯一同送入口中，味道與口感都太完美了。
鰻魚胡麻沙拉份量也不少，新鮮生菜與水果做底，上面舖上烤過的鰻魚，再淋上甜香的胡麻醬，開胃又能解膩。
刺身雖然不是套餐主角，但份量和厚度倒是很有誠意，用餐這日應該身體狀況有些不適，不太適合吃生魚片，這道就讓同行友人獨享了，這新鮮度可是讓她吃的很滿意。
鮭魚卵蒸蛋看起來像是普通蒸蛋放上鮭魚卵，但往下挖，才發現裡面藏有蛤蜊等食材，鮮味十足，加上嫩如布丁的口感，真的讓人太喜歡了。
味噌湯裡也有不少魚肉，如果不是套餐也很推薦可以點一碗來喝。
初鰻不只有賣鰻魚飯，餐點上也有炸物、烤物、串物等不同選擇，若是兩人來用餐，可以跟我們一樣點了份鰻魚飯套餐，另外再單點不同的菜式，可以吃到更豐富的餐點。
牛小排 ＄60
焦度與嫩度剛好，不會太過老柴，調味也剛剛好，能吃到牛小排的鮮甜肉汁，頗有水準。
燒鳥 ＄50
燒鳥就是雞肉串，有起司、明太子、鹽蔥三種口味可以選，我們這日吃的是鹽蔥口味。燒烤過的雞皮酥酥香香的，但雞肉口感非常鮮嫩，有些衝突的口感吃起來更有層次，搭配獨特的鹽蔥香氣，讓人不知不覺就吃完整串。
上乘壽司12貫 ＄480
看到很多食記都有點這道上乘壽司12貫，自然也得嚐嚐。鮭魚、干貝、鮮蝦、鮭魚卵軍艦等豐握壽司擺滿盤，口味會依當日進貨食材做調整，每次來都會有些不同的小驚喜。
舖滿鮭魚卵的軍艦壽司，鮮度與口感都沒話說。
生食級干貝上頭居然還放了魚子醬，真的太享受了。
甜蝦上頭則是加上一條蟹膏提味，超級鮮美，整口都是海鮮的誘人氣息。
雖然一開始只是為了鰻魚飯而來，但初鰻x職人味自慢其他料理也都頗有水準，很適合喜歡吃日式料理的人。這次只有吃到醬燒口味的鰻魚飯，下次想再來試試白燒口味，嚐看看有什麼不一樣。
初鰻x職人味自慢有與GOMAJI合作，可以先至GOMAJI買券享優惠，會更划算，而且內用外帶都可以使用喔，用餐這日我們就看到不少外帶的人，如果住在附近、或在附近上班，絕對不要錯過。
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初鰻x職人味自慢 店家資訊
地址：台北市中山區雙城街13巷28號
電話：02 2535 0529
營業時間：11:30 AM – 14:30 PM，17:30 PM – 21:30 PM
連結：初鰻x職人味自慢 Facebook
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