台北東區新開幕餐廳再添一間，竹苑shabu 2019年1月剛開幕，以套餐消費方式為主，開胃前菜的生魚片、嚴選當季食材的蔬菜盤、厚實而鮮嫩肉品、各式頂級現流海鮮，每一細節都是味蕾的華麗享受，尤以最後那匯聚精華而成的雜炊，放上點點松露，味道更是鮮美至極，難怪開幕不久便已擄獲眾多饕客的心。
竹苑shabu 坐落在大安路一段巷弄內，日式庭園外觀與喧鬧的東區形成微妙對比。
松樹石砂，清水模色調與木門，帶有幾分日式禪意，不難探出店老闆品味，也更期待竹苑shabu 的料理。
竹苑shabu 只營業晚間時段，平日晚餐時段滿坐率達八成，樓下包廂更是全被預約，若來用餐建議可以先訂位。
入座後服務人員先端上淡雅清香的菊花普洱，無咖啡因的普洱，讓晚上不能喝茶的人也能放心飲用。
醬料分別為柑橘醬油與胡麻醬，蔥花、蒜末與辣椒都另外提供，可依個人喜歡添用。
點完餐後送上兩碟開胃漬物，酸甜的紫蘇蕃茄、爽脆的蜜蓮藕，開胃解膩。
鮮蝦海鮮與美國prime穀飼去骨牛小排（TWD 2880）
套餐內容：竹心開胃、盛食山蔬、小滿飯麵、吉苑甜點、解意飲品、暖心粥糜
雙人套餐飲品：冰菊花枸杞、冰冬瓜茶、熱洛神花茶可任選兩杯，我選了冰菊花枸杞，味道清爽不甜膩，很適合搭配鍋物，不會讓飲料的甜味蓋過了食材的鮮甜。朋友則選了冰冬瓜茶，少了冬瓜茶喝起來如糖水的既定印象，適當的甜度喝了也不覺得有負擔。
套餐的竹心開胃分別是生魚片和日式燉牛脥。生魚片的品項會依每日進貨不同而調整，這日的生魚片則分別是鮭魚腹、鮪魚、炙燒鰹魚，厚實新鮮的生魚片，味道與口感都無可挑剔。
日式燉牛脥做為開胃菜味道剛好，不會太重鹹。牛脥燉至軟嫩而不柴，一旁的紅白蘿蔔也都燉至入味。
小滿飯麵副餐可選擇新屋芋香米、烏龍麵、日式山藥麵，鮮少在涮涮鍋店嚐到日式山藥麵，當然要試試這淡紫色的滋味。
鰻魚飯（套餐加點300 / 碗）
竹苑shabu 除了鍋物也有一些單點美食，這日很幸運可以品嚐到菜單上沒有的隱藏版料理。鰻魚飯使用的是日本佐倉屋鰻魚，在粒粒分明的新屋芋香米上淋上特製醬汁，光是這道就值得再訪。
高湯底是以整隻老母雞、當季蔬菜、白甘庶、日本小干貝熬煮24小時，無添加任何人工調味料。水果玉米、玉米筍、南瓜、香菇、雪白菇、洋蔥、木耳、芋頭、絲瓜、綠色蔬菜…等數十種小農無毒蔬果，裝在高湯鍋底裡一同上桌，上頭還放了些日本小干貝提味。
鍋內沒有人工火鍋料與丸子，唯一的人工製物只有豆腐，湯頭不會因煮過多火鍋料而混濁，吃起來也更加健康。
美國prime穀飼去骨牛小排油花均勻，輕涮幾下就可以享用。
帶有厚度的牛小排口感好極了，沾著胡麻醬一同享用更為濃郁。
鮮蝦海鮮的海鮮盤可不只是鮮蝦，基隆鎖管、東石鮮蚵、日本牛奶貝…等豐盛海鮮，最適合愛海鮮控了。
澎湖明蝦、阿根廷天使紅蝦、草蝦、白蝦排排站，仔細一看居然都已剝去蝦殼，真的太體貼了。
日本料理店常見的牡丹蝦，在這兒也成了鍋中物。牡丹蝦肉質細緻，煮個半分鐘就能嚐到最佳賞味狀態。
小竹簍裡裝著基隆鎖管、蛤蜊、東石鮮蚵。
另一旁則是大顆的日本牛奶貝。
服務人員會桌邊服務，依據每種蝦的口感與特性拿捏不同的烹煮時間。特別的是蝦頭會留在鍋裡繼續熬出，讓蝦膏精華完整保留於高湯之一。
基隆直送的新鮮鎖管，一樣別煮太久，才能保有鎖管Q彈爽脆的口感。
日本牛奶貝飽滿鮮嫩。
淡紫色日本山藥麵，以紫色山藥與麵粉揉製而成。Q彈滑順的山藥麵，吸附了湯頭的味道，不用沾任何的醬汁味道就很不錯。若是習慣沾醬，淋上一些胡麻醬在上頭也是別有風味。
不少高檔鍋物最後都會以湯底煮成雜炊，竹苑shabu 也不例外，但竹苑shabu 的雜炊是目前吃過最喜歡的。蔥花、海苔絲、白飯與蛋花，最特別的是竹苑shabu 竟還放了蕃薯籤。
煮炊粥前，服務人員先細心的將鍋內雜物濾去，加入些許新湯底稀釋原先煮至混濁的湯底。
或許因為蝦頭一直放在鍋中熬煮，讓雜炊充滿鮮蝦濃郁香氣。
嚐完原味雜炊後，就是今晚最令人期待的部份了！在充滿蝦味的雜炊中放入名貴松露，拌勻後，松露迷人的獨特香氣與鮮蝦的濃郁交織成無法用文字形容的美味，味蕾和胃都得到了滿足。
不會太甜的紅豆桂圓紫米粥，上頭還放了些許的桂花，不僅美觀也多了幾分特殊香氣。
接近打烊時間客人走了差不多才開始拍店內空間。一樓裝潢主要分為兩種風格，一邊以竹牆為背景、另一邊則是仿清水模的牆面，唯一相同的是桌與桌之間均以竹簾隔開，讓用餐空間更為隱密舒適。
地下室有三間包廂，不少藝人名流都會預訂樓下包廂，享受不被打擾的用餐環境。用餐當時三間包廂都是客滿的，只能等客人離席後問服務人員能否到包廂拍照。
第一間是最大的包廂，可容納 12~14人圓桌，圓桌設計很適合家庭聚餐或圍爐，低消 TWD 20,000。
中包廂可容納 8~10人，低消 TWD 12,000。
小包廂可容納 6~8人，低消 TWD 10,000。中包廂與小包廂中間的活動式拉門可以推開、打通成同一個包廂。
竹苑shabu 用餐環境到餐點服務，每一個細節都令人有賓至如歸的感受，無論是開胃前菜、肉品、海鮮，一直到最後的雜炊與甜點，都能感受到竹苑shabu 對食材的用心，價格雖屬中高，但味蕾與美好的用餐體驗，遠超過菜單上的數字，若預算較高、或有特別偏好的食材，也可以請店家幫忙客製菜單，滿足每一個人的味蕾喜好。
竹苑shabu
地址：台北市大安區大安路一段31巷31號（顯示地圖）
電話：+886 2 2771 3377
營業時間：MON – FRI 17:30 PM – 00:00 AM，SAT & SUN 11:00 AM – 14:30 PM、17:30 PM – 00:00 AM
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