有朋會館 一泊二食創意無菜單料理 當季在地食材精緻上桌

by Youzi

入住有朋會館最令人期待的,除了這裡簡約富設計感的綠建築,晚餐也是另一重頭戲,幾乎所有住客都會選擇在這享用創意無菜單料理,菜單隨季節調整,巧妙運用當季在地食材,吸引不少慕名而來饕客。

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夜晚的有朋會館多了幾份寧靜感。

有朋會館 秘境日式時尚簡約設計 清水模綠建築︱一泊二食宜蘭礁溪民宿推薦

早餐與晚餐都是在同一個餐廳,寬敞空間也擺設不少創辦人的珍藏,這裡也可以租借為商務使用,無論是商務會議或是講座都很適合。

當日入住的房客還不少,幾乎每房都選擇在此享用晚餐。

開胃菜 脆絲干貝搭梅汁蘿蔔佐明太子醬

新鮮干貝包裹細絲後下鍋油炸定型,上桌時淋上新鮮明太子醬、擺上醃漬的洛神花裝飾兼調味,最下方是梅汁蘿蔔,酸甜滋味非常開味。酥脆細酥與干貝鮮嫩,口感獨特。

熱前菜 舒肥香料豬梅肉搭蒜味洋菇

梅花豬肉醃製後低溫烘烤至熟,再下鍋煎出香氣,一旁搭配以蒜油烘烤過的洋菇和藕片,最後灑上辣椒絲點綴。

肥瘦適宜的梅花豬肉帶點紮實口感,得特別稱讚一旁的蒜片,香酥不帶油耗味,更添肉的香氣。

沙拉 鴨胸紅藜沙拉佐百香果油醋醬
特選宜蘭在地櫻桃鴨胸,煎至香酥後切長條,外皮微酥恰當包裹鴨肉的鮮嫩多汁,搭配紅藜麥與百香果油醋醬,開胃又清爽。

湯品 百合山藥放山雞湯
秋天以白色食材做為養肺之效,因此廚師特別選用山藥與百合燉煮雞湯,再加入枸杞等中藥材提味,味道清甜。

放山雞肉質緊實不柴,燉煮入味的雞肉帶有湯頭甜味。

主菜 腐乳味噌烤鱘魚排

選自宜蘭在地養殖的鱘龍魚,先以腐乳味噌醬醃製,再以上火烘烤上色。一旁的蔬果仔細一看,竟有來自日本的甜柿,意外合鱘龍魚的味道。

鱘龍魚肉質油份少、零膽固醇,是很好的養生食材,吃起來無醒味,簡單烹調就能嚐到其美味。

主廚特製甜點一份有三款,分別是火龍果冰淇淋、烤布蕾、柿餅。

一定要大力推薦這兒的火龍果冰淇淋,自然的火龍果香氣,清爽不甜膩,仔細品嚐還有一股獨特的香氣;口感上比較像是雪酪,細緻中又帶點小顆粒,一點也不輸冰淇淋專賣店賣的。

柿餅中間包著紅豆,但不會太甜。

用完晚餐後別急著回房,建議可以在園裡走走散步。

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有朋會館
地址:宜蘭縣礁溪鄉二結路36號-11 號(顯示地圖
電話:+886 3 922 0172
連結:官網Facebook
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