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泰山公有市場近期最有名的，就屬這澎湃上桌的懷舊中卷麵線，新鮮中卷加軟嫩滷大腸，每日限量，賣完就收攤，用餐時間總吸引許多饕客大排長龍。
原先只是泰山公有市場旁的小攤販，座位有限加上天氣炎熱，前陣子才租下店面，將整台攤車搬進室內，客人可以吹著冷氣、聽著古典樂舒服用餐。
入座後會先端上一杯熱茶，上午10點開始營業，趕在用餐時間前來這用餐，店內來來往往的客人，外帶客似乎佔了多數，不少人一次就是買個好幾碗，不見得每碗都有中卷，但肯定都點了大腸，看來大腸與麵線的組合依舊是大家的最愛。
店內只賣麵線單一產品，可隨喜好點不同配料，價格也會隨之調整。
四大天王（大腸、肉羹、中卷、中卷蛋）（TWD 110）
可遇不可求的中卷蛋，每日數量不一，幾乎每位客人進來都先問：「還有中卷蛋嗎？」
以往都是中卷和蛋一起入口，很少遇到兩者分開的吃法，中卷蛋不像蝦卵一口炸開逼啵作響，口感較為細緻特別。
中卷Q彈厚實，滿口都是來自大海的鮮甜。
大腸滷至軟嫩入味，完全沒有腥味，不喜歡中卷也可以只點大腸麵線。
大塊肉羹口感紮實。
點餐時老闆會問要不要加辣，上桌後才發現是辣菜圃，若跟我一樣不愛菜圃，點餐時記得提醒老闆別加這一味。這辣度對嗜辣的我來說略嫌不足，又再跟老闆要了些生辣椒製成的辣椒醬。
有些人不愛麵線黏稠口感，夏天吃完更容易膩口，但懷舊中卷麵線口味偏清淡，湯頭帶了點中卷的鮮甜，反而更能突顯各種配料的味道。
懷舊中卷麵線
地址：新北市泰山區仁德路128號（顯示地圖）
營業時間：週一到週五 10:00開賣，售完為止、15:30開賣，售完為止；週六 10:00開賣，售完為止
連結：懷舊中卷麵線Facebook
