味之素日式Q湯塊 新手料理好幫手︱奶油燉菜、什錦鍋、豬排丼 在家輕鬆料理

by Youzi

去年上了幾堂料理教室後,就對下廚產生濃厚興趣,今年的母親節便自告奮勇,就在家裡準備幾道料理與家人一同享用。不過這次還是有小作弊,請來小幫手Q湯塊助陣幫忙,不然一個人要做三道料理,真的會忙不過來。

來自日本的AJINOMOTO味之素Q湯塊,是味之素旗下的產品之一,和烹大師是姐妹品牌,目前台灣引進三種口味,分別是鹽味雞汁 / 濃厚豚骨 / 醬油什錦,三種經典日式風味,無論是用在煮火鍋、各式料理都很方便。

Q湯塊 – 濃厚豚骨

有別於一般雞湯塊的包裝,Q湯塊每顆像糖果一樣,一包有8個,保存和取用都更方便。

背面有簡易的料理食譜,營養標示和內容物也都標示的很清楚。

第一道料理,就是深夜食堂裡出現過的奶油燉菜,沒有用的是濃厚豚骨口味的Q湯塊。

【材料】

Q湯塊 – 濃厚豚骨 1顆

去骨雞腿肉 1片(可以去骨雞胸肉 or 豬肉取代,不愛肉者也可省略)

馬鈴薯 2顆

紅蘿蔔 1根

玉米筍 4根

白綠花椰菜 隨意

牛奶 200 CC

水 250 CC

★ Q湯塊本身就有調味,調味料部份我就全部省略了。

★ 此次使用15 cm小琺瑯鍋烹煮,牛奶和水的比例可自己抓,因為媽媽不愛吃奶味太重的料理,所以我放的水比牛奶多,以上比例可以自己的喜好調整,蔬菜的量也可依自己喜歡調整。

沒有太困難的料理方法,就是把所有食材放入鍋中,再加水、牛奶和Q湯塊,中小火慢慢燉煮。雞肉部份如果想香一點,也可以在料理前先稍微煎一下表皮。

約莫15~20分鐘,拿筷子戳一下紅蘿蔔和馬鈴薯都軟爛,就可以熄火囉。

一鍋到底的料理方式,不用特別技巧和調味,真的非常方便。

蔬菜的鮮甜、搭配Q濃湯 – 濃厚豚骨的香氣,無論是當配菜單吃,或是配搭白飯和麵包都很適宜。

Q湯塊 – 鹽味雞汁

天氣有些熱,湯品就以蔬菜為主的清爽什錦鍋為主。

【材料】

Q湯塊 – 鹽味雞汁 2顆

高麗菜 1/4顆

鴻喜菇 1包

雪白菇 1包

玉米筍 少許

白綠花椰菜 少許

蝦 少許

豬肉片 少許

★ 跟第一道的奶油燉菜一樣,完全沒有放任何的調味料。

★ 蔬菜會出水,建議水只要放7~8成滿即可。

猪肉片和蝦子其實在開火前,我都先拿起來了,這兩樣很快熟建議最後再放,但我有把前一道放不下的雞腿肉再丟進來一起煮。

中火烹煮約30分鐘就OK囉,喜歡吃火鍋的人也可以丟一些火鍋料,放在電磁爐上慢慢享用。

湯頭喝起來清爽不死鹹,老實說,Q湯塊 – 鹽味雞汁是這三種口味中最喜歡的一款,將Q湯塊溶成高湯後,無論是煮湯、義大利麵、煮粥煮麵都很方便。

Q湯塊 – 醬油什錦

若想吃日式口味,醬油什錦絕對是好幫手!無論是壽喜燒、親子丼、炊飯都很OK,這天的主食就用這來做豬排丼囉。

以往做豬排丼都要先以柴魚片熬湯底,今天就改用Q湯塊囉。

【材料】

Q湯塊 – 醬油什錦 2塊

排骨肉 x4

洋蔥 依個人喜好

雞蛋 x4

★ 湯底是以400 CC水 + 2塊Q湯塊一起熬煮。

★ 豬排先以蒜頭、醬油、米酒、黑胡椒、少許糖醃約5分鐘。

★ 炸粉:太白粉 + 低筋麵粉,喜歡酥炸感的可以沾些蛋液後,再裹麵包粉。

不一會兒工夫,Q湯塊就是充滿日式風味的高湯了。

依照前頭所寫的步驟將豬排炸至表面金黃。

豬排丼建議一份一份製作,先舀先高湯至小鍋內後放入洋蔥、切好的炸豬排。

待洋蔥有些半透明後,就可以將蛋打入,蛋的熟度就依個人喜好囉。

最後舖在白飯上頭就完成囉!不過為了拍照,我還放了些小豆苗在上頭 XD,灑點七味粉也是很棒的!

這就是我們今年的母親節大餐囉!原本家人還很擔心,煮出來的東西到底能不能吃,還好有Q湯頭,至少調味部份都不用我煩惱了。

味之素 AJINOMOTO Q湯塊,在全聯就可以買到,一包169元有8顆Q湯塊,不時還有會優惠促銷活動喔!

日本官網也有許多食譜可以參考,輕鬆就可以在家做出美味料理,若上班族下班後沒時間做料理,丟塊Q湯塊加些蔬菜、麵條,就可以輕鬆來碗美味湯麵;朋友聚會臨時想吃火鍋,Q湯塊就直接變成火鍋湯底啦。

 

更多料理食譜快上味之素日本官網:http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/nabecube

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(本文為廠商邀稿。)

 

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