Aluvbe Cakery Taipei 艾樂比台北店 天然嚴選手工甜點 磅蛋糕 可麗露 馬林糖

by Youzi

Aluvbe Cakery Taipei 艾樂比台北店在忠孝新生站落腳一段時間,秉持著天然健康、絕不添加人工香料的理念,成為不少電視美食節目爭相報導的甜點店。Aluvbe Cakery 以香濃不加水的乳酪蛋糕打開知名度,季節限定的芒果慕斯和草莓蛋糕,更是許多饕客每年必搶訂的人氣甜點。

*本文為餐廳邀稿

隱身在巷弄內的 Aluvbe Cakery Taipei 艾樂比台北店,捷運忠孝新生站6號出口步行約6分鐘。

小小的戶外區,天氣不熱時坐在這其實挺舒服的。

雖然 Aluvbe Cakery艾樂比手作烘焙坊以甜點為主,店內也有販售些許飲品,茶包選用飄香300年的 TWINING。

手工製的馬林糖 & 義大利脆餅,可以單買,也可以購買新推出的禮盒。

店主是個是個超級蘋果迷,多年的珍藏都成了店內的擺設之一,這裡就像是座小小的蘋果博物館,從最早期的Macintosh 麥金塔電腦、蘋果第一台真正筆電 PowerBook、色彩繽紛的 iBook…等,全部都能在此看到它的身影,當然也少不了各代 ipod。有趣的是,店主將平板放入螢幕中,讓已經老舊無法使用的螢幕和筆電再次復活。

將烹飪器材掛上,變身成店內擺設之一,天井式設計讓陽光自然灑落。

新推出的磅蛋糕系列,目前共有六種口味,維持 Aluvbe Cakery 艾樂比一貫理念,堅持選用天然健康高品質的原料。

從左至右,分別是清新檸檬磅蛋糕、玫瑰接骨木花磅蛋糕、干邑橙酒鹽之花磅蛋糕、巧克力威士忌磅蛋糕、義式果乾磅蛋糕、小山園抹茶紅豆磅蛋糕。

清新檸檬磅蛋糕,比利時Ardennes亞登發酵無鹽奶油、日本昭和麵粉…等嚴選食材,沒有任何人工香料,香氣與酸度都源自於檸檬原味,上頭酸酸甜甜的檸檬糖霜不會過甜,清新香氣,令人一口接一口。

玫瑰接骨木花磅蛋糕,六種口味中最喜歡這款,法國Terre Exotique玫瑰水、荷蘭BOLS接骨木花香甜酒,讓磅蛋糕充滿春天的花香,就連花香都是有層次的,一入口先是接骨木花獨特的酸甜香氣,接著玫瑰花香在口中綻放,頂部灑上可食用玫瑰花瓣,既美觀又可口。

干邑橙酒鹽之花磅蛋糕,選用法國傳統手工採收的頂級海鹽Guerande鹽之花(Fleur de sel),原以為味道會帶點鹹味,吃了一口,原來加入同樣來自法國干邑產區的馬龍香橙白蘭地,柑橘酒氣的自然酸甜,更添磅蛋糕豐富的層次感。

巧克力威士忌磅蛋糕,向來不愛巧克力蛋糕的我,這次真的被這巧克力威士忌磅蛋糕給收服了。頂級比利時Callebaut嘉麗寶80%苦甜巧克力,與蘇格蘭GLENLIVET格蘭利威單一純麥威士忌相互融合,淡淡苦甜的濃郁巧克力與香醇威士忌,完全是大人口味的蛋糕,但請放心,嚐得到威士忌香氣、卻不帶酒氣,因為內含可可籽,口感較為紮實。

義式果乾磅蛋糕,經典的法式口味磅蛋糕Quatre-quarts,義式綜合果乾先以BACARDI蘭姆酒浸泡,讓葡萄乾、青提子、蔓越莓乾、芒果乾…等各式果乾在蘭姆酒中綻放,味道更為甜美,頂部舖上核桃乾,既增添香氣也讓口感更加豐富。

小山園抹茶紅豆磅蛋糕,選用來自宇治,擁有百年歷史高品質的丸久小山園抹茶粉,與來自比利時與法國交界的發酵奶油相互融合,搭配北海道十勝紅豆,是道抹茶控絕不可錯過的甜品,特別的是,紅豆是以北海道十勝紅豆,粒粒分明,甜而不膩。

Aluvbe Cakery艾樂比另一項招牌 Canelé 可麗露,堅持每日新鮮出爐的法式經典甜點,以來自法國的可麗露銅模精心烘培,讓可麗露每一面都能一均勻受熱。

夢幻可麗露禮盒

一改以往可麗露樸實低調的形象,以比利時巧克力與嚴選食材作畫,可愛的乾燥草莓、舖滿浪漫的玫瑰花瓣,更添香氣的榛果顆粒、自然禪意的小山園抹茶粉,一顆顆可麗露都有了新的可愛樣貌,想一嚐這可愛的夢幻可麗露,別忘了先打電話預定。

天使之鈴-可麗露

每日現烤的原味可麗露是店內的常態商品,24小時低溫發酵、90分鐘高溫烘培,充滿焦糖香氣的酥脆外皮,內層卻是布丁般混潤柔軟的口感,細細品嚐,還能嚐到淡雅的蘭姆酒香,仔細一看,裡頭一顆顆的小黑籽,正是來自馬達加斯加的香草籽,絕不過夜的可麗露,新鮮現吃更為美味。

宇治之鈴-抹茶可麗露

同樣是每日現烤出爐的常態商品,加入高品質的小山園抹茶粉,每一口都是抹茶香氣,絕對能擄獲抹茶控的芳心,跟原味可麗露的味道完全不同,唯一相同的,是焦糖外層與布丁內餡的絕美口感。

馬林糖 Meringue

小巧可愛的馬林糖有原味 & 抹茶兩種口味,看似簡單的甜點,製作過程可不簡單,將120度煮沸糖漿倒入打發蛋白,再以火槍燒出微焦色澤,最後低溫烘烤2小時,完全無人工色素的低調甜品,每一口都是自然的幸福滋味,當然,抹茶口味也是選用小山園抹茶粉,一放入口中就是滿滿抹茶香。

經典檸檬重乳酪蛋糕

無添加奶油、無水、無鮮奶、無麵粉、無玉米粉,非常非常重口味的濃郁乳酪蛋糕,100%乳酪與雞蛋,加入國產新鮮檸檬調味,檸檬清新酸味與乳酪結合的剛剛好,每一口都是香醇濃的乳酪香。

OREO香草乳酪蛋糕

原以為加入OREO味道會很甜膩,沒想到口味意外清爽。來自非洲的馬達加斯加的天然香草莢添加香氣,選用美國進口NBA奶油乳酪,口感柔軟滑順,OREO底層不會太搶味,非常適合喜歡清爽乳酪蛋糕的人。

磅蛋糕禮盒組

Aluvbe Cakery艾樂比新推出的磅蛋糕禮盒組,三款常溫甜點一次滿足,6種口味的磅蛋糕任選一條,加上手工製作的義大利脆餅與馬林糖,可以是聖誕禮盒、也可以是彌月禮盒,各種節目場合都能完美演繹,當然,送禮真的不需要理由,當伴手禮與姐妹們分享,或是犒賞自己都是很不錯的選擇。


Aluvbe Cakery Taipei 艾樂比台北店
地址:台北市大安區仁愛路三段5巷1弄21-7號(顯示地圖
電話:02 2775 3338
營業時間:WED – SUN 12:00 PM – 20:00 PM
連結:官網Facebook


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