amba台北西門町意舍酒店時尚潮流風格吸引不少國際旅客入住，這幾年因為工作之故，倒是經常到位於五樓的吃吧餐廳Chiba，只是之前都是參加包場活動，這次終於有機會好好品嚐這兒的料理。
amba台北西門町意舍酒店位於武昌誠品樓上，捷運西門町站6號出口步行一小段路即可抵達。
五樓空間大致分為三個部份，分別是吃吧餐廳 Chiba、聽吧 Legacy mini、amba台北西門町意舍酒店 Check-in 櫃檯。
吃吧和 Legacy mini 其實是可以相通的，之前因為在唱片圈工作，經常來 Legacy mini 參加記者會和聽歌會，後來短暫轉至電影圈工作，許多電影圈聚會或是晚宴都會在這舉辦，以往都是抱持著工作的心態來，這次難得和朋友可以好好用餐品嚐美食。
amba台北西門町意舍酒店 Check-in 櫃檯。
這棟建築的前身是來來百貨，即使改裝為酒店，但還是保留了原本的天井設計，白天讓能陽光自然灑進來。
櫃檯旁的牆面上這四幅畫，遠看是人像，走進一看才發現居然是用小貼紙們拼貼出來的，若是有小朋友調皮撕下其中一個，還得馬上補一個上去才行。
吃吧餐廳 Chiba 除了餐廳，也有一整排的吧檯座位可以喝點調酒。
餐用空間寬敞座位多，桌與桌之間不會太擠、用餐舒適，很適合和好友們一起聚會用餐。
吃吧剛開幕時曾和朋友來這用餐過，當時就對於餐廳內有少電影模型、玩具擺設印象深刻。
餐廳內也有不少與品酒相關的漫畫，對品酒有興趣的人應該可以在這待上一下午。
英式早餐茶 冰
朋友點了杯冰的英式早餐茶 ，茶本身是無糖，若想喝甜的可請服務生提供糖漿自行調整甜度。
檸檬香橘茶
熱茶則是會準備一個小沙漏來計時，待沙漏倒數結束就可以將茶包取出放在一旁另一個小杯子裡，以免茶包泡著越來越濃反而失了風味。熱茶喝完可以請服務生回沖。
烤章魚搭當歸皇帝豆
碳烤章魚佐當歸皇帝豆、黑蒜泥及雪莉油醋醬
吃吧幾乎每季都會推出期間限定的新菜色，這次主要品嚐的是春季料理，打破一般人對春季料理好像都是清爽蔬食的印象，這回的菜單幾乎都以海鮮入菜，為即將來臨的夏天前哨準備。
超大支的章魚腳碳燒出香氣，下面舖著跟當歸葉一起拌炒過的皇帝豆，但其實吃起來並不會有當歸的味道，不用擔心中藥味搶走了皇帝豆的原味。Q彈章魚腳沾著黑蒜泥一起吃，更能突顯章魚腳的鮮味。
PPAP 阿囉哈
香料鳳梨、火腿、培根、青蘋果、洋蔥、綜合起士、羅勒蕃茄醬的熱帶風情滋味
底特律方形披薩算是吃吧的招牌料理，有別於一般 Pizza 餅皮的製作方式，麵糰透過特殊的發酵製程與摺疊層次揉麵法，讓 Pizza 有著內鬆軟、外酥脆的雙重口感。
PPAP 阿囉哈算是夏威夷口味的進階版，鳳梨與蕃茄醬酸甜交錯，加上青蘋果的輕甜和火腿、培根的鹹香，最後舖上滿滿的香濃起司，吃起來清爽不膩。
羅勒青醬布拉塔乳酪披薩
青花菜佐羅勒青醬、鯷魚、布拉塔起士及布它涅斯茄醬
鹹香鹹香的鯷魚與辣椒味道超搭，舖在濃濃乳香的布拉塔起士上，讓味道更有層次變化，是道非常開胃的 Pizza。
XO醬炒蟹肉細扁麵
蟹肉以XO醬搭配細扁麵拌炒，佐以一小杯蟹味濃湯
去殼蟹肉與香辣的XO醬一同拌炒，香氣十足，中西合併的獨創口味讓人一口接一口。麵條是我喜歡的Q彈嚼勁口感，細扁麵讓XO醬的干貝絲和蟹絲更容易附著在上頭，每一口都能嚐到滿滿鮮味。
蟹味濃湯可以單喝、也可以淋在麵上增添香氣。蟹味十足的濃湯實在太鮮美，一不小心就乾杯，真期待蟹味濃湯能成為菜單的一員，味道真的太誘人了。
吃吧餐廳 Chiba 這幾年菜單翻新了幾輪，記得剛開幕時和朋友好喜歡這裡的費麗太太起士牛肉三明治，事隔幾年再來訪，馬上就被獨特底特律方形披薩收服，每次用餐都有不同驚喜，開始期待下一季的料理了。
春季料理供應期間：即日起至2019年3月31日，若是假日用餐建議可以先訂位。
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吃吧餐廳 Chiba
地址：台北市萬華區武昌街二段77號5樓（顯示地圖）
電話：+886 2 2375 2075
營業時間：11:30 AM – 21:00 PM
連結：amba Taipei Ximending 台北西門町意舍酒店官網︱台北西門町意舍酒店 Facebook︱吃吧 Chiba 菜單
❖ 本文為餐廳合作邀訪
