不少旅客來訪香港，都會將澳洲牛奶公司（簡稱澳牛）列入必訪食肆，但我來訪香港那麼多趟，倒是第一次來這報到，沒辦法，澳牛排隊人潮太可怕，老實說，我一直覺得出國玩花長時間排隊是件很浪費的事（笑），何況香港美味食肆太多，倒也不用堅持非得吃什麼店不可。
澳洲牛奶公司的招牌非常明顯，走在白加士街上輕易就能看見。這次住在佐敦附近，離澳牛不過10幾分鐘路程，原先是想到附近的義順牛奶公司用早餐，但心想，不如先來這碰碰運氣吧，果然直覺是正確的，完全不用排隊。
早上八點多來排隊，如同照片所見，前面就只有這幾位在候位，伙記問完人數就直接帶我們入座。
門外有貼了最新的Menu，如果排隊人多，不妨邊排邊研究。
除了炒蛋，澳牛的燉奶和燉蛋也都是招牌。
店內人潮還是挺多的，來香港用餐與陌生人併桌也是件平常事。
早餐（牛油方包、西煎雙蛋、火腿通粉、咖啡或茶）（HKD 32）
和媽媽直接一人點了一套早餐，西煎雙蛋都轉炒蛋，這樣一套能吃到經典炒蛋又能吃飽，還附了咖啡或茶，很適合不知要怎麼點餐的人；咖啡或茶是熱的，若要轉凍飲則需加2元。
以忌廉雞湯為底的火腿通粉，很常出現在香港茶餐廳早餐（常餐）組合裡，身邊很多友人都吃不慣，但我還頗愛吃這樣湯湯水水的通粉；跟某些茶餐廳相比，澳牛的通粉沒那麼油，味道也較清淡，通粉則有些煮過頭太軟爛。
招牌炒蛋不一會兒就上桌了，嚐了一口，總算知道為何那麼多人願意大排長龍只為這一味，這炒蛋滑嫩香濃，又不會有蛋腥味，回台後媽媽一直對這一味念念不忘，母女倆研究了好幾回，才試做出類似口感，但還是比不上澳牛的滑嫩。
關於澳牛炒蛋，網上有好多食譜分享，多數都是在蛋裡加了忌廉或牛奶，前陣子看到報導寫道：「澳牛後人鄧曉洋指不需要落忌廉或奶去炒。但蛋漿至少要用三種蛋調製，配蛋比例會因季節改變。」
一旁附了烘底多士，可將炒蛋放在抹了牛油的多士上一起享用。
早上有喝咖啡習慣的媽媽，照例點了熱咖啡，淺嚐了一口味道普普。
熱奶茶茶味濃厚，口感滑順蠻好喝的。
香港茶餐廳的熱咖啡和熱奶茶上桌時都沒有落糖，想喝多甜就自己調配吧。原先想再點份燉奶當甜品，但這一套吃下來挺有飽足感的，只好作罷。
許多人批評澳牛服務態度差，這次用餐倒沒有這樣的狀況，無論伙記或櫃檯收銀都笑笑的。雖然澳牛的炒蛋真的非常好吃，但個人還是覺得，如果要排隊超過20分鐘，就換間吧，畢竟香港好吃的食肆太多了，排隊的時間可以看更多風景，不過，如果排隊人不多，非常建議可來這一嚐滑嫩的美味炒蛋。
澳洲牛奶公司
地址：香港佐敦白加士街47-49號地下（顯示地圖）
電話：+852 2730 1356
營業時間：MON – WED 07:30 AM – 23:00 PM / FRI – SUN 07:30 AM – 23:00 PM（逢週四休息）
交通資訊：
1) 從地鐵佐敦站C2出口走寶靈街，到白加士街右轉。
2) 從地鐵佐敦站A出口右轉走佐敦道，到白加士街過佐敦道到對街。
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