冬天絕對少不了熱呼呼的火鍋，想吃點不一樣的豪邁海鮮火鍋嗎？那就來韓蚌蚌海鮮研究院吧！新莊盲人重建院附近的韓蚌蚌海鮮研究院，是間韓式海鮮火鍋專賣店，龍蝦、扇貝、生蠔、鮮蝦等海鮮滿滿一大籠，湯頭則是特別的韓式風味，最後還能來隻人蔘雞加味，非常適合聚會一起爽爽吃。
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韓蚌蚌海鮮研究院位於新莊盲人重建院附近，離捷運輔大站比較近，但也是要走一小段路，不過門口就是公車站牌，其實交通還蠻方便的。
內容大綱
韓蚌蚌海鮮研究院 用餐環境
愛玩客等節目有來這採訪過喔！韓蚌蚌海鮮研究院與澳門食娛城其實是同一個店面，不過韓蚌蚌有自己獨立的小房間，如果人多一點剛好當小包廂包場。
韓蚌蚌海鮮研究院 菜單
韓蚌蚌海鮮研究院的餐點選擇很簡單，直接依照用餐人數選套餐就好，套餐有哪些食材也都清清楚楚的列明，非常簡單乾脆 ，不用擔心送來的東西跟預期的有落差。
餐具和調味料在旁邊的小推車，這樣的設計很方便，就不會佔用到桌上空間。
等海鮮上桌時，先來嚐嚐開胃爽口的泡菜。
韓蚌蚌海鮮研究院 餐點推薦
四人豪華套餐︱TWD 3888
基本款的湯頭是韓式大醬湯，可以加價換韓式泡菜鍋底或韓式部隊鍋底，套餐內容超澎湃，包括：活體龍蝦一尾、季節時蔬、紐西蘭淡菜、日本青森扇貝、半殼生蠔、蛤蜊、透抽、多樣季節鮮菇、嫩豆腐、韓國釜山魚板串、韓式冬粉、泰國蝦、新鮮白蝦、爽脆玉米筍、土雞蛋、韓式人蔘雞、四人份主食（米飯 or 韓式泡麵 or 王子麵）、雪花年糕（煉乳 or 蜂蜜）。
上桌時滿滿的海鮮就裝在這大蒸籠裡，在桌邊倒入湯底後就蓋上鍋蓋，等一會兒就可以爽爽吃海鮮了。
鏘！鏘！鏘！滿滿一大鍋海鮮真的超澎湃的，原本以為用韓式大醬湯當鍋底會很奇怪，但完全不會！海鮮菁華的鮮甜滋味全融入湯裡，吃海鮮前一定要先好好的喝一碗這甜美的大醬湯。
海鮮火鍋絕對不能少了鮮蝦，鍋裡同時有泰國蝦、新鮮白蝦兩種口感不同的蝦子，泰國蝦肉質比較Q彈紮實，白蝦則是鮮嫩甜美，兩種蝦都好吃。
強力建議，一開鍋就馬上先吃日本青森扇貝，才能品嚐到最佳口感，煮太久扇貝會縮小一些，口感就沒那麼好了。
隨便一撈就是滿滿的飽滿蛤蜊，全部都有經過吐沙處理，不用擔心吃到口感與味道不好的蛤蜊。
生蠔完全沒有腥味，同樣不要煮太久，才能嚐到最優的口感和滋味。
其實我不太喜歡吃淡菜，總覺得淡菜帶了點奇怪的土腥味，但韓蚌蚌選用的紐西蘭淡菜，完全沒有這個問題，新鮮又好吃。
最讓我們期待的龍蝦，因為很大隻所以需要多煮一下。上桌時其實龍蝦還是活的，有點像是在昏迷的狀態，新鮮度絕對是百分百，非常鮮甜，肉質也十分Q彈不會太鬆散。
如果不知該從何下手處理龍蝦，可以請服務生協助，或是跟服務生索取剪刀等工具。
超有韓味的韓國釜山魚板串，久煮了也不會吃起來太過軟爛，吸飽大醬湯汁後更是好吃。
整顆下鍋煮的土雞蛋，其實吃起來就是水蒸蛋，但去殼稍微搗碎後再淋上大醬湯，我個人覺得這樣吃還蠻不錯的。
鍋裡除了滿滿的海鮮，也有多樣季節鮮菇、季節時蔬、爽脆玉米筍。
久煮不爛的韓式冬粉，這個超好吃，完全集結了海鮮與大醬湯的菁華。
四人豪華套餐有附一隻韓式人蔘雞，原本以為是另外上桌，沒想到是將整隻人蔘雞直接放入鍋裡煮，老闆說，原本偏清爽的大醬湯會完全變成人蔘雞湯，本來覺得老闆講的有些誇張，但煮著煮著真的就聞到人蔘香氣，非常特別。
韓式人蔘雞裡跟一般韓式料理店吃到的一樣，裡面有煮到糜爛的糯米，好吃極了。雖然原本覺得人蔘雞和大醬湯好像很不搭，但沒想到會那麼的合適，冬天吃來暖呼呼的。
新莊算是火鍋的一級戰區，如果想吃點不一樣的火鍋，超推薦可以來韓蚌蚌海鮮研究院，澎湃海鮮加甜美湯頭，朋友聚會或家族聚餐都很適合。
// 本文為店家合作 //
韓蚌蚌海鮮研究院 店家資訊
地址：新北市新莊區中正路435號
電話：02-22021590
營業時間：週一公休
週二 – 週五 17:00 PM – 23:00 PM
週六 – 週日 12:00 PM – 14:00 PM、17:00 PM – 23:00 PM，
連結：韓蚌蚌海鮮研究院 Facebook︱韓蚌蚌海鮮研究院 線上訂位
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