近幾年經常往返台北與香港，對於港人在台開設的店總是有些好奇，看過不少朋友分享徠一咖啡的食記，便一直默默將徠一放入口袋名單，這回終於有機會一嚐其料理。
徠一咖啡開設在國泰醫院後方巷弄，從捷運信義安和站走來約五分鐘路程，當日從捷運忠孝敦化站走來也不算遠。
門口櫥窗展示了幾台相機，喜愛攝影、對相機有研究的人，肯定會喜歡這裡的氛圍。
牆上展示許多攝影作品，全出自老闆之手，早期老闆在香港是位專職攝影師，同時也是 Leica 收藏與愛好者，在店裡可以欣賞老闆作品，也能一同交流攝影心得。
特別的是，廚房就在店的正中央，老闆料理時還能聊上幾句。
穿過廚房來到後頭用餐區，一整面櫥窗全是老闆長年收藏，不少都是有些歷史的古董機。
在後頭拍照時，親切的老闆娘走過來說，這兩面牆上的的海報也是老闆的作品，原來老闆也曾替不少藝人拍過宣傳照。
秘製煲仔蜜糖餐蛋麵
香港茶餐廳常見的餐蛋公仔麵，出前一丁為底，放上SPAM午餐肉、溏心太陽蛋、花椰菜，用料豐盛、視覺效果也很誘人。
別以為出前一丁只是泡麵就小看它，老闆娘說，這麵煮起來可不簡單，麵與湯要分開煮，才能瀘掉麵條粉味和油味，能讓湯頭更好，也更健康些。
稍煎過的午餐肉，外皮帶有酥香，午餐肉和太陽蛋也是用不同的鍋煎，這一碗麵就能看出老闆對料理的堅持。
人氣大澳海鮮炒飯（TWD 268）
瀨尿蝦乾、大澳蝦醬、干貝、蘆筍、花枝
朋友好愛這道炒飯，粒粒分明的炒飯每口都吃得到蝦醬的鮮味，滿滿的各式海鮮配料。
若是有到過大澳的人，肯定對這蝦醬香氣不陌生，老闆娘說，這可是他們特地從大澳帶回來的地道食材。同樣來自大澳的便是瀨尿蝦乾，享受大澳充足日光的照耀，讓瀨尿蝦乾特別有海鮮滋味，這款炒飯的鮮美，絕對能成為心目中最好吃的炒飯名單之一。
法式雞腿排（兩支）（TWD 198）
雞腿肉鮮嫩多汁，一旁還放了些雞肉塊，原來是料理時切下的邊角肉，不浪費的一同加入料理行列。
招牌檸檬雞翅（五支）（TWD 188）
帶有檸檬與蜂蜜香氣的雞翅，外酥內嫩，味道甚好。
看不到的牛腩湯麵（TWD 200）
有些香港食肆習慣將料放在底部，剛煮好的麵條舖在上頭，以防麵條浸在湯裡太久，破壞Q彈口感。
同樣來自香港的蝦子麵，口感彈牙帶點蝦子的鮮味。
牛腩燉煮到軟爛，帶點些許油脂吃起來不會太乾，份量不少。
這湯頭絕對是不得不試的精華，剛上桌時淺嚐一口，馬上驚艷的叫朋友們趕緊嚐嚐，沒有多過人工調味香精的湯頭，喝起來順口，很像我在香港非常喜歡的牛腩店華嫂清湯腩的口味；好奇問了問老闆娘，這湯頭是否跟華嫂一樣是用大量蘿蔔煮的，老闆娘說，一開始的確是，但台灣蘿蔔有季節性，為求口味的一致性，他們試了許多食材，最後才找到用常年都能取得到的蔬菜來熬煮，難怪，這湯頭會如此鮮甜。
用餐至今，仍不時會想起這湯頭的美好，這道絕對是讓我會想再訪的理由之一。
港式手工蛋撻（兩個）（TWD 38）
現烤手工蛋撻，送上桌時還非常燙手，有別於葡式蛋撻的酥皮，外層是傳統港式蛋撻的塔皮，滑嫩內餡，小小一顆可以滿足想吃甜點的胃，又不怕吃太多會過量。
港式火腿西多士（TWD 138）
一般常吃的西多士，多半裡頭是塗抹花生醬，這裡則是夾著火腿和起司的新吃法。
沾了蛋液的吐司，金黃酥脆。
吃西多士記得要切成九宮格狀，溶化的奶油液會順著切痕流下，每一塊都能嚐到同樣滋味。吐司夾層流動牽絲的起司格外誘人，最上方再淋上煉乳，甜鹹甜鹹的滋味，既是甜點、也是能飽肚的小食，
原創氣泡黑鑽冰咖啡（TWD 138）
看似一般咖啡，喝起來卻帶了點啤酒的錯覺，原來是黑咖啡與氣泡水的結合，非常特別，適合喜歡嚐鮮的人。
焦糖瑪奇朵（TWD 148）
「Macchiato 原意是染色的牛奶，一定要能看到咖啡的顏色，如果用不是透明的玻璃杯裝，妳就跟老闆退貨。」送上桌時，老闆娘是這麼說的。與坊間常見的焦糖瑪奇朵不同，奶泡上並沒有淋上大量焦糖，但喝起來卻有淡淡焦糖香氣，原來咖啡豆在烘製時便加入焦糖香氣，味道更自然清香。
紅茶拿鐵（TWD 148）
混合兩種紅茶茶葉與新鮮牛奶，加入些許黑糖，滑順的絲絨口感與淡雅香甜，喝起來非常順口。
手工冰滴咖啡（TWD 198）
外型流暢的特殊瓶子，中間挖洞放入冰塊，維持咖啡的冰涼、也不怕冰塊融化稀釋咖啡香氣，只是這瓶子倒的時候可得留意方向，粗心的我一不小心倒反方向，融化的水就這麼倒了出來。
冰滴咖啡源起於荷蘭，以冰水低溫萃取咖啡的芳香，所需時間比沖煮久，經過幾小時萃取，還得將咖啡密封在玻璃瓶裡，放置冰箱一到三天，經過發酵的咖啡味道更加甘甜順口，餘韻留香。
徠一咖啡的冰滴，剛入口帶點酸，與唾液混合後隨即轉換為香甜，少了黑咖啡難以入口的苦澀。
剛到訪時很幸運遇到老闆正在專注的手沖咖啡。
細口壺控製水流，一圈一圈的讓咖啡粉充分瀘泡，瀘網上一層咖啡油脂，正是咖啡香醇的關鍵之一，從這咖啡油脂便能看出這是杯高水準的手沖咖啡。
手沖經典極品咖啡（TWD 198）
餐點用的差不多、準備離席時，老闆品了品我們剛到時手沖的咖啡說：「這個時間剛剛好」，拿了咖啡和整杯冰與我們分享。
手沖後靜放一段發酵時間，這時間的掌控全靠經驗與專業。有別於冰滴咖啡第一口的酸味，帶了些許苦澀，在口裡暈開成香醇，冰滴咖啡已經夠令人讚賞、這杯彙集老闆多年經驗的手沖咖啡，更是令人著迷。
走進徠一咖啡，像是走進朋友家中一樣自在，用餐當時不少客人都這裡的熟客，老闆娘親切的問今天想吃些什麼，特別的是，客人們都選擇讓老闆作主，老闆娘則是細心的記著熟客們的喜好，像是這天的一位先生對蛋過敏，不用提醒，老闆娘就出聲讓老闆記得別放蛋，這樣親切如家的氛圍，在繁忙城市已難尋覓，老闆說：「什麼叫無菜單料理？回到家吃媽媽的菜，不就是無菜單料理嗎」。
徠一咖啡
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷26弄31號︱顯示地圖
電話：02 2706 1008
營業時間：11:00 AM – 21:00 PM
連結：Facebook
