米其林餐盤推薦 五月雪客家私房珍釀 大安區創意客家料理平價推薦

by Youzi

台北捷運信義安和站附近的五月雪客家私房珍釀,2019、2020連兩年得到米其林餐盤推薦,在得到米其林推薦前,就已經是不少老饕的最愛,菜色選擇多,可依人數與喜好選擇單點或套餐,無論是好友聚餐、家庭聚餐或部門聚會都蠻適合的。

五月雪客家私房珍釀鄰近捷運信義安和站,星期五晚上店內生意超好,前來用餐建議一定要先訂位。

門口有標示使用的肉品來源。

店內桌數比預期的多,中間有拉門可以隔出包廂空間。

旁邊這區整個打通當大包廂,也可以拉門隔出更小的包廂,很適合公司行號聚餐,用餐這日這裡就是被包場了,所以一直等到快打烊人走光後,才有辦法拍到這裡。門口也有一個小包廂,也是被包場了,不好打擾就沒拍了。

五月雪客家私房珍釀可依人數不同選擇套餐,店內人氣招牌菜也都會搭配在套餐內,價格會比單點便宜。用餐這日,因為四人套餐內剛好有幾道都是我們本來就想點的菜,所以就直接點了四人套餐,另外再單點兩道菜。

四人套餐︱TWD 1980

套餐內容:三味小品、薑絲大腸、野山鹽焗雞1/4、鮮魚米食鍋(小)、紅婅軟絲、荷葉梅干粉蒸肉、甜點奶酪、水果。

三味小品

每人一份的三味小品,分別是蒟蒻芥未、過貓水蓮佐塔塔醬、紫蘇蕃茄,都是味道不錯的開胃小品。

薑絲炒大腸︱TWD 230

每次到熱炒店必點的薑絲炒大腸,來到客家餐廳當然不可錯過。薑絲炒大腸最怕的就是味道會酸嗆,但五月雪客家私房珍釀的薑絲炒大腸酸味較溫順。

酸中帶點甜的薑絲、搭配沒腥味又帶點脆度的大腸,入味又不會太酸嗆,不配飯直接吃也不會覺得酸到不好入口,同桌友人不敢吃大腸,薑絲倒是一口接一口停不下來。

口水雞︱TWD 280

原本套餐內搭配的是店內幾乎每桌必點的人氣招牌 – 野山鹽焗雞1/4隻,但因為用餐這天生意太好、加上我們比較晚用餐,點餐時已經售罄,所以就以口水雞替換。

冰鎮過的白切雞胸肉口感不錯,搭配十幾種香料提煉而成的辣油,再淋上店家自製醬汁,辣度我們覺得還好,雖然紅通通的但不會太辣。

紅麴軟絲︱TWD 360

米其林指南推薦的菜色之一,也是幾乎每桌都點的人氣料理。澎湖現流軟絲以秘製的陳年紅糟醬加入高粱酒醃製,油炸後的口感軟嫩,可以搭配上頭的紫洋蔥絲,增添不一樣的風味。下方是炸芋頭片不會太油膩,也蠻好吃的。

荷葉梅干粉蒸肉︱TWD 280

四人套餐內含的荷葉梅干粉蒸肉,一上桌就能聞到荷葉香,將梅干扣肉、地瓜和小米一起包入荷葉裡一起送進蒸籠,混合荷葉香氣的食材入口即化。

鮮魚米食鍋(小)︱TWD 290

鮮魚米食鍋是店內高人氣招牌菜,也是我們這天最期待的料理,鮮魚米食鍋分為大中小三種尺寸,不用擔心人數不夠無法點。四人套餐附的是小鍋,如果跟我們一樣是想當主食,可能份量會有點少,但如果有搭配其他主食、是將這鍋當湯,份量倒是剛好。

鮮魚米食鍋的靈魂就屬香氣十足的客家油蔥,鍋內食材也非常豐盛,大甲芋頭、宜蘭南瓜、高雄虱目魚丸、海水養殖的鱸魚,加上新竹米粉,一鍋收錄來自各地的精選食材。

隨便一撈就是滿滿的料,大概因為放了芋頭的關係,湯偏濃稠,吃掉一些後有請服務生再加一些高湯,加了高湯一樣好吃。

高麗冬瓜封︱TWD 340

獲客委會評定指定菜餚的高麗冬瓜封,算是店內的創新料理,以鹽焗雞烹調後留下來的高湯,加上油蔥、高山高麗菜和冬瓜料理,雖然顏色看起來有點重,但吃起來卻不會太死鹹,再加上蛋酥提味與增加口感。

上桌後服務生會幫忙用剪刀把高麗菜和冬瓜剪開。

非常喜歡這道裡面的冬瓜,雖然看起來顏色很深但味道剛好,能吃到冬瓜自然的甜味。

底下還藏著瓜仔肉,很適合拌著白飯一起吃。

蒸籠娃娃白︱TWD 280

四人套餐沒有青菜,就另外單點了蒸籠娃娃白。細嫩鮮甜的娃娃菜,上頭再放上幾朵鮮香菇,以清蒸方式料理,沒有過多調味,保留食材的原味。

炸元宵︱TWD 150

原本四人套餐的甜點是奶酪,因為賣完了,店家幫我們換成炸元宵。圓滾滾的元宵炸完後,外型有點像小泡芙,上頭還灑了些花生粉。

熱呼呼的元宵外皮酥脆,裡面包著香濃黑芝麻,吃的時候可得小心別被黑芝麻燙到。

四人套餐還有附上飯後水果,讓大家用完餐可以吃個水果休息一下。

用餐這日點的幾道菜都蠻不錯的,屬於創新客家菜,有些菜口味上可能沒那麼道地,但好吃才是最重要的,店員們也都蠻親切的,可惜想吃的菜太多、但我們只有四個人,沒辦法一次通通點上桌,反而有了再次來五月雪客家私房珍釀報到的理由。

五月雪客家私房珍釀

地址:台北市敦化南路一段329巷16號︱顯示地圖

電話:02 2700 6248

營業時間:11:00 AM – 14:00 PM,17:00 PM – 21:00 PM

連結:五月雪客家私房珍釀 官網五月雪客家私房珍釀 Facebook

近捷運信義安和站1號出口,收取10%服務費

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