鼎膾 北海道毛蟹專賣店頂級生魚片是許多饕客夏日最愛，但其實鼎膾的和牛品質也是一級棒，這次特別推出限時快閃10天的山椒和牛套餐，限量只有60份，愛嚐鮮的人可別錯過這限時美味。
山椒有著萬能調味料的稱號，其中就屬京都大原產的最為高級，由於產量不多，每年初夏採收期就會引一起陣搶購潮。鼎膾 北海道毛蟹專賣店特別選自《味噌庵》製作的塩生山椒，全程手作，加入來自各地的塩調配醃製，造就獨特香氣，即使1KG要價70,000日幣，也吸引各地老饕排隊購買，每人限購兩瓶，更顯其獨特。
＊本文為店家邀訪
捷運信義安和站2號出口過個馬路就可抵達，交通十分方便，夏日強打的午間超級無敵海景丼，目前尚在供應中，喜歡吃生魚片的人也別錯過了。
✪ 鼎膾 北海道毛蟹專賣店︱午間超級無敵海景丼 打卡送松葉蟹天婦羅
鼎膾 北海道毛蟹專賣店目前也推出松葉蟹油，一隻500G的松葉蟹只能做2~3瓶，以松葉蟹肉、日本九鬼純正胡麻油、台灣產雞心椒 & 魔蠍椒、四川產大紅袍青花椒粒製成，拌麵拌飯都很讚，目前買四瓶還會加增一瓶和牛油辣渣。
水果優格沙拉，灑上健康堅果，夏天吃起清爽開胃。
炙燒和牛双味
選用頂級澳洲9+純種和牛肋眼，分別包入紫洋蔥、銀次郎白海膽，炙燒後灑上能登半島花の塩，最後點上塩生山椒。
炙燒後的和牛肉質很嫩，包入銀次郎白海膽更是一絕，海膽讓和牛吃來更為滑嫩。
和牛味噌沖
特調紅味噌醬打底，放上澳洲9+純種和牛肋眼，上頭再灑些蝦夷蔥。
上桌時和牛還是生的，沖入滾燙昆布高湯，和牛色澤由生轉熟，最後加入一匙塩生山椒，和牛肉質這樣吃最嫩，這樣的料理方式一定要牛肉品質夠好夠新鮮。
和牛壽喜燒
各式新鮮蔬菜和蕈菇擺滿整鍋，隨著烹煮後釋放自然香甜。
3片澳洲9+純種和牛肋眼上桌，一旁附上能登半島花の塩 & 塩生山椒，提升和牛香氣、卻不搶其美味。
依個人喜好控制和牛熟度，強烈建議別煮太久，才能吃出和牛的鮮嫩，搭配能登半島花の塩 & 塩生山椒，淡雅的山椒香氣與和牛相互暉映，完全不會互相搶味，味道好極了。
有馬山椒和牛釜飯
別小看這一小碗釜飯，裡頭還有滿滿的和牛肉末，與壽喜菇、玉米筍、紅蘿蔔…等新鮮蔬菜一同拌炒，加上有馬山椒調味，這碗飯也太好吃了吧！不誇張，給我一鍋我都能嗑光。
最後以手作甜點紅豆羊羹和當季水果作為 Ending。
山椒和牛套餐售價１,500/份，2017/07/14 ~ 2017/07/23 快閃10天，《味噌庵》塩生山椒實在太珍貴，限量60份，賣完就真的沒了，想一嚐美味的老饕動作得快！
鼎膾 北海道毛蟹專賣店
地址：台北市大安區信義路四段197號（顯示地圖）
電話：02 2700 0525
營業時間：11:30 AM – 14:00 PM、17:30 PM – 22:00 PM
連結：Facebook
