澳門芬記燒臘是當地頗具盛名的排隊美食，只有週一至週五開舖、每日限量只賣中午兩小時，連澳門在地人都臣服於他的美味，想吃還得先乖乖排隊，吸引不少旅遊美食節目採訪，就連食尚玩家也曾來此採訪過。
芬記燒臘在澳門舊城區，離議事亭前地和大三巴不遠。這日遇上颱風大雨、加上前面行程有點耽誤，到芬記燒臘時已經接近下午一點的打烊時間，來不及拍照就先加入排隊行列，這張照片則是離開時才補拍的。
排隊時大家幾乎都盯著老闆看，手起刀落，切肉的手幾乎都沒有停過，平均將各個肉品擺放在盒中。最特別的是如果是單點叉燒或豬蹄，老闆還會拿出傳統的秤砣來秤重。
不過這時我更關心的是輪到我會不會就賣完了，拍這張照片時我前面還有四、五個人，但架上已經所剩無幾，若不是拜颱風大雨所賜，這時間來大概早就銷售一空了，建議想吃的人還是早早來排隊吧。
芬記燒臘肉品主要為叉燒、油雞、燻蹄、燒鵝，可以選擇單肉飯、雙拼飯或三色飯，也可以單切肉品。排隊時發現很多澳門當地人都是直接單點一份叉燒或燻蹄，燒鵝因為數量較少、甚至有時不供應，想吃到燒鵝還得碰碰運氣。
店內座位數不多，大多數都是選擇外帶。
排隊時發生一個小插曲，在我前面還有四、五個人時，老闆娘突然問我：「妳要在店裡吃嗎，外面大雨喔」，我看了一下沒空位，就說沒關係我外帶就好，老闆娘馬上說：「有座位啊，我用給妳」，接著就從後頭搬了一張折疊桌出來，叫我先去那坐著，等下再問我要點什麼。
不過在準備用我的飯盒時，外面雨勢突然變小，就趕緊跟老闆娘說我外帶回酒店吃就好，怕等下雨又變大了，臨走前老闆娘還問：「妳有帶傘吧？傘呢？」，這個貼心的小插曲讓我對芬記燒臘又多了幾分喜歡。
特別的是店後頭的牆上有不少有著美麗畫作的盤子，上頭還有一個藥材行的匾額，讓人有點好奇這背後的故事。
每種肉都想吃，最簡單的方法就是點三色飯（MOP 64），內有叉燒、油雞、燻蹄，上頭再放了些薑蓉。看到別人的飯盒都是滿滿的飯，怕吃不完，就請老闆娘裝一半的飯就好，結果惹來老闆娘一陣碎唸「這樣夠嗎」、「這樣吃不飽啦」，然後又多加了一匙飯上去，真心覺得老闆娘好可愛啊。
厚切的叉燒肉，外表是甜而不膩的蜜汁帶點玫瑰露香氣，包裹著半肥瘦帶點油脂的豬肉，外脆內黏口、肉質軟嫩不柴，味道好極了。
排隊時看到多人數都是外帶叉燒和煄蹄，心想油雞是不是不受歡迎，但一口咬下，軟嫩又富有雞汁的油雞出乎意外的好吃，搭配薑蓉一起吃更是美味。
冰鎮燻蹄也是很多人推薦來芬記燒臘必嚐的美味，雖然帶回酒店已失去原本的冰涼，但Q度絲毫不減。肉質偏瘦，豬皮在冰鎮後也少了油膩味，怕豬蹄太油又帶腥味的人可以放心一嚐。
建議燻蹄可以帶著白醋汁一起吃，味道會更好。
點了碗每日例湯（MOP 7），味道濃郁的老火靚湯，碗裡是香而不死鹹的梅干菜，喜歡喝湯的可以帶上一碗。
芬記燒臘飯盒份量大，兩個人吃也可以吃得很飽，雖然一排就是幾十分鐘，對於分分鐘都珍貴的旅客來說，可能會有點浪費時間，但打開飯盒聞到叉臘香氣的那刻，就覺這些等待都值得了，若下回到澳門遊玩不趕時間的話，就來這嚐嚐澳門在地人也臣服的美味吧。
芬記燒臘
地址：澳門纜廠巷6號（顯示地圖）
電話：+853 2892 1539
營業時間：MON – FRI 11:00 AM – 13:00 PM，SAT & SUN & 公眾假期公休
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