平日限定!澳門芬記燒臘 在地人排隊巷弄美食 每日限量只賣兩小時!

by Youzi

澳門芬記燒臘是當地頗具盛名的排隊美食,只有週一至週五開舖、每日限量只賣中午兩小時,連澳門在地人都臣服於他的美味,想吃還得先乖乖排隊,吸引不少旅遊美食節目採訪,就連食尚玩家也曾來此採訪過。

芬記燒臘在澳門舊城區,離議事亭前地和大三巴不遠。這日遇上颱風大雨、加上前面行程有點耽誤,到芬記燒臘時已經接近下午一點的打烊時間,來不及拍照就先加入排隊行列,這張照片則是離開時才補拍的。

排隊時大家幾乎都盯著老闆看,手起刀落,切肉的手幾乎都沒有停過,平均將各個肉品擺放在盒中。最特別的是如果是單點叉燒或豬蹄,老闆還會拿出傳統的秤砣來秤重。

不過這時我更關心的是輪到我會不會就賣完了,拍這張照片時我前面還有四、五個人,但架上已經所剩無幾,若不是拜颱風大雨所賜,這時間來大概早就銷售一空了,建議想吃的人還是早早來排隊吧。

芬記燒臘肉品主要為叉燒、油雞、燻蹄、燒鵝,可以選擇單肉飯、雙拼飯或三色飯,也可以單切肉品。排隊時發現很多澳門當地人都是直接單點一份叉燒或燻蹄,燒鵝因為數量較少、甚至有時不供應,想吃到燒鵝還得碰碰運氣。

店內座位數不多,大多數都是選擇外帶。

排隊時發生一個小插曲,在我前面還有四、五個人時,老闆娘突然問我:「妳要在店裡吃嗎,外面大雨喔」,我看了一下沒空位,就說沒關係我外帶就好,老闆娘馬上說:「有座位啊,我用給妳」,接著就從後頭搬了一張折疊桌出來,叫我先去那坐著,等下再問我要點什麼。

不過在準備用我的飯盒時,外面雨勢突然變小,就趕緊跟老闆娘說我外帶回酒店吃就好,怕等下雨又變大了,臨走前老闆娘還問:「妳有帶傘吧?傘呢?」,這個貼心的小插曲讓我對芬記燒臘又多了幾分喜歡。

特別的是店後頭的牆上有不少有著美麗畫作的盤子,上頭還有一個藥材行的匾額,讓人有點好奇這背後的故事。

每種肉都想吃,最簡單的方法就是點三色飯(MOP 64),內有叉燒、油雞、燻蹄,上頭再放了些薑蓉。看到別人的飯盒都是滿滿的飯,怕吃不完,就請老闆娘裝一半的飯就好,結果惹來老闆娘一陣碎唸「這樣夠嗎」、「這樣吃不飽啦」,然後又多加了一匙飯上去,真心覺得老闆娘好可愛啊。

厚切的叉燒肉,外表是甜而不膩的蜜汁帶點玫瑰露香氣,包裹著半肥瘦帶點油脂的豬肉,外脆內黏口、肉質軟嫩不柴,味道好極了。

排隊時看到多人數都是外帶叉燒和煄蹄,心想油雞是不是不受歡迎,但一口咬下,軟嫩又富有雞汁的油雞出乎意外的好吃,搭配薑蓉一起吃更是美味。

冰鎮燻蹄也是很多人推薦來芬記燒臘必嚐的美味,雖然帶回酒店已失去原本的冰涼,但Q度絲毫不減。肉質偏瘦,豬皮在冰鎮後也少了油膩味,怕豬蹄太油又帶腥味的人可以放心一嚐。

建議燻蹄可以帶著白醋汁一起吃,味道會更好。

點了碗每日例湯(MOP 7),味道濃郁的老火靚湯,碗裡是香而不死鹹的梅干菜,喜歡喝湯的可以帶上一碗。

芬記燒臘飯盒份量大,兩個人吃也可以吃得很飽,雖然一排就是幾十分鐘,對於分分鐘都珍貴的旅客來說,可能會有點浪費時間,但打開飯盒聞到叉臘香氣的那刻,就覺這些等待都值得了,若下回到澳門遊玩不趕時間的話,就來這嚐嚐澳門在地人也臣服的美味吧。


芬記燒臘
地址:澳門纜廠巷6號(顯示地圖
電話:+853 2892 1539
營業時間:MON – FRI 11:00 AM – 13:00 PM,SAT & SUN & 公眾假期公休


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