胡叻南洋精緻火鍋在新莊也開了一段時間，是新莊少數以南洋湯頭為主的火鍋店，明明是火鍋店卻又有著像古典玫瑰園般的華麗裝潢，每次經過都忍不住往裡面張望，最近日子剛好看到 Facebook 新莊社團有人推薦，於是今年父親節就決定來此嚐鮮。
胡叻南洋精緻火鍋在復興路一段與新泰路口，大大的招牌非常顯眼，原址是開了多年的NET。
新莊這幾年儼然成了火鍋一級戰區，有日無聊認真算了一下住家外的火鍋店，從復興路一段到二段，竟然開了八間火鍋店，還不包含冬天必吃的薑母鴨，說這是火鍋一條街也不為過。
光看外觀還以為是咖啡店或古典玫瑰園，其實內裝也是這種風格，好像有點難跟火鍋店聯想在一起。
店內空間蠻寬敞的，也有幾區像半開放式包廂的設計，用餐這日店裡客人不少，所以就只拍了沒人的區域。
店裡有供應飲品和咖啡。
比較特別的是後來發現的青醬，帶點XO醬的香氣，微辣，沾肉蠻對味的。
胡叻南洋精緻火鍋湯頭雖是以南洋風味為主，但如果比較不敢嚐鮮的人（例如我媽），就可以試試一般的大骨湯頭，不用另外加價，上桌時裡面還真的有一根大骨。
香蘭牛奶（需加100元，特價68元）
第一次吃香蘭牛奶鍋是在三重的王子鴻精緻鍋物，香濃又帶有香蘭葉的獨特香氣，一吃就愛上，可惜已經歇業了。這次看到胡叻有，就馬上叫弟弟的老婆強迫點，因為叻沙和香蘭牛奶我都想吃（竊笑）。湯頭有淡淡牛奶香氣，比起王子鴻的湯頭較為清淡，不算濃郁。
✪ 延伸閱讀：王子鴻精緻鍋物 獨特正統南洋風味湯頭
叻沙（需加100元，特價68元）
來訪先看過其他部落客的介紹，我和弟弟早就決定要點叻沙鍋底，菜單上介紹「本店是結合咖哩叻沙及亞參叻沙兩種特色加以改良而成」，湯頭好喝不膩。
目前在台灣吃過最好吃的叻沙鍋，就屬東區的忻殿堂日式鍋物，兩間相比，胡叻叻沙鍋香料味再重了一些、椰奶味也沒那麼重，相較之下我個人比較喜歡忻殿堂的湯頭。不過叻沙不同地方的風味和材料都不太一樣，倒也沒有誰道地誰不道地的問題，純粹就是我這個椰奶控的私心罷了。
✪ 延伸閱讀：忻殿堂日式鍋物 南洋風情叻沙鍋搭配Prime頂級牛肉 讚不絕口好滋味
道地招牌肉骨茶（需加200元，特價149元）
爸爸點了肉骨茶湯底，跟大骨湯頭一樣有塊大骨，經過長時間熬煮，可以輕鬆用筷子將肉取下。
使用大骨和馬來西亞特有中藥包熬煮，味道和之前馬來西亞同事特地幫我們抓的肉骨茶包很像，濃濃中藥香卻不會讓人害怕，湯頭喝起來清爽不油膩，煮菜煮肉煮海鮮都蠻適合的。
菜盤以新鮮蔬菜為主，沒有什麼火鍋料，這點我還蠻喜歡的。
雙鮮海陸套餐（TWD 468）
肉品二選一：丹麥梅花豬、美國培根牛、海鮮五選二：白蝦、蛤蜊、鯛魚、蚵仔、小卷
媽媽點了雙鮮海陸套餐，海鮮選了白蝦和小卷，兩者新鮮度都很不錯，尤其是小卷，Q彈沒有腥味。
肉品的部份則選了丹麥梅花豬，肉切的很大片、厚度也OK。
雙人套餐系列（TWD 900）
綜合海鮮：鯛魚、蛤蜊、白蝦、蚵仔
肉品七選二（不可重覆）：低脂牛 5oz、雪花牛 5oz、培根牛 8oz、梅花豬 8oz、雞腿一支、小羔羊 5oz、雪花羊 5oz
弟弟夫妻檔則是點了雙人套餐系列，老實說我覺得兩個人來吃點這個套餐蠻划算的，能吃到兩種肉品、又有海鮮盤和兩份菜盤，既吃飽又吃得滿足。
梅花豬 8oz
培根牛 8oz
雙人超值享受肉拼盤（TWD 980）
我和爸爸則是點了「雙人超級享受犇牛拼盤（霜降、雪花、低脂牛）15oz」，三種不同部份的牛肉，我個人喜愛的程度是雪花牛 >> 霜降 >> 低脂牛，還是覺得牛肉就是要帶油花才好吃。不過胡叻南洋精緻火鍋肉類的品質蠻不錯的，而且肉都切的很大片、也不會過薄。
店家招待的梅花豬 + 鯛魚。
飯後甜點是不會太甜膩的紫米紅豆。
胡叻南洋精緻火鍋湯頭和食材品質都不錯，我們這天點了四種湯頭，喝起來沒有加了很多人工調味料的感覺，可以放入再訪名單。之前新莊社團有人說胡叻可能調整菜單，其實也是因為看到這段，才決定調整菜單前先來這用餐，很怕調整菜單後就失去原本的味道。當天用餐店內的人比預期多，希望胡叻南洋精緻火鍋能夠好好的經營下去，我們下次再來拜訪。
胡叻南洋精緻火鍋
地址：新北市新莊區復興路一段3號（顯示地圖）
電話：02 2276 5333
營業時間：11:00 AM – 23:00 PM
連結：胡叻南洋精緻火鍋 Facebook
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