台中知名文青火鍋石研室石頭火鍋，現在在微風南山也吃得囉！有別於傳統石頭火鍋僅以肉片爆香的料理方式，石研室創新實驗精神，油蔥酥雞腿排鍋、蒜香黃金蝦鍋、伊比利豬肋條鍋，都是別的地方吃不到的獨特石頭火鍋口味。
目前石研室石頭火鍋在台北共有三間店，除了微風南山，台北小巨蛋和台北車站附近也都有分店，2019年6月初南港中信店也即將與大家見面。
這日來到的是位於微風南山B2美食街的石研室石頭火鍋微風南山店，裝潢維持一貫的文青風格，在美食街也能有舒適簡潔的用餐空間。
雖然是在美食街，但用餐空間並不會擁擠。
取自「實驗室」諧音的石研室，醬料區也成了有設的實驗教室。
各式調味醬料裝在量杯裡，乾淨整齊的排排站，若是某一項沒了，服務生也會很快補上。
高湯壺。
副餐之一加價10元點了滷肉飯，不會太油膩的滷肉飯味道很好，鍋內食物還在煮的同時，這碗滷肉飯已經被朋友吃了快半碗。若是不想加價可選擇冬粉、白飯、統一麵。
另一份副食則是加價25元選了麻油麵線。
很少在火鍋店看到麻油麵線，麻油香氣比預期的香濃，建議麵線上桌後趕快趁熱吃，不然放久了麵線會糊掉。
醬料的部份只取了石研辣醬，沾肉沾蔬菜都很適合，若是想要多些變化，可以再自行加入沙茶、烏醋等調料味。
飲料有豆漿和紅茶兩種選擇，也可以將這兩款mix混搭在一起，成為清爽好喝的紅茶豆漿。
菜盤以季蔬菜為主，南瓜、絲瓜、玉米筍和、金針菇和菜葉…等，種類還不少，火鍋料不多，算是比較健康的菜盤。
Prime翼板牛肉鍋（TWD 400）+ 啤酒麻油風味（TWD 80）
石研室雖以石頭火鍋聞名，但也有提供一般的涮涮鍋，但湯頭選擇可就多了，除了一般常見的原味、麻辣、泡菜、蕃茄等湯頭，在石研室還能嚐到燒酒和啤酒麻油兩種創新湯頭。
濃郁的啤酒麻油風味湯頭，一上桌還沒開火就先聞到麻油香，湯頭滾開了啤酒味隨即散去，留下的麥香的香甜與麻油的香氣。
Prime翼板牛肉份量不多，但大片厚實吃起來很爽快，若是想吃多點肉也可以加90元換雙份肉。
油蔥酥雞腿排鍋（TWD 360）
來到石研室怎能不嚐嚐招牌的石頭火鍋，有別於一般肉片爆香的常見料理方式，在這還有別的地方吃不到的獨特石頭火鍋口味，像是油蔥酥雞腿排鍋、蒜香黃金蝦鍋、伊比利豬肋條鍋等。
原本在油蔥酥雞腿排鍋和伊比利豬肋條間難以選擇，最後還是前者勝出，伊比利豬肋條就待下次再吃囉。
旁邊這一小坨油蔥酥，是讓湯頭更加美味有層次的靈魂人物。
石頭火鍋類會由服務人員爆香。雞腿排皮的部位朝下，不加油，純粹以雞皮香煎後流出的雞油來爆香，湯頭增加了與其他石頭火鍋不同的香氣。
煎至雞皮呈金黃色澤後，就會剪成適合食用的大小。
接著放入油蔥酥、洋蔥、蔥蒜爆香。
最後倒入高湯就可以加入蔬菜囉。
看似很油的湯頭喝起來意外清爽，隨著鍋內蔬菜煮一段時間後，湯頭喝起來更加清甜，若不是已經吃超飽，真的很想放些白飯進去煮成粥。
煎過的雞腿肉煮熟後，外皮Q彈、雞肉鮮嫩，完全不會乾柴，好吃。
四川小酥肉（TWD 60）
加點了店內許多人推薦的四川小酥肉，可以直接吃、也能放到鍋裡一起煮，吸飽湯汁後味道很涮嘴。
石研室石頭火鍋價位在 250元~550元之間，價格還算平實，鍋物種類選擇多，光是湯頭就有多種變化，讓愛吃鍋的人有不同的選擇，下次來微風南山不知要吃什麼，就來B2美食街的石研室石頭火鍋吧！
石研室石頭火鍋 微風南山店
地址：台北市信義區松智路17號B2 / 微風南山B2美食街（顯示地圖）
電話：+886 2 2722 6692
營業時間：11:00 AM – 21:30 PM
連結：石研室石頭火鍋 官網︱石研室石頭火鍋 微風南山店 Facebook
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