吉村·牛舌 Yoshimura 台北牛舌專賣店 薄切厚切不同口感一次滿足

by Youzi

自從幾年前在日本吃了喜助牛舌後,就一直對牛舌的好滋味念念不忘,現在在新北也可以吃到高品質的牛舌。吉村牛舌 Yoshimura 位於板橋車站 / 捷運板橋站附近,以炭烤方式料理牛舌,在這可以品嚐到牛舌前段的薄切、後段的厚切,一次滿足多種口感。

日系文青簡約的外觀,若不說,還以為是文青咖啡店。

大片玻璃窗讓陽光可以自然灑落進來,靠窗邊的位置還附有插座。

牛舌上桌時均已調味過,但如果覺得味道不夠,也可以加些海鹽或七味粉。

從廚房的小窗可以看到師傅正在烤牛舌,餐點都是現點現做,請耐心等候。

不吃牛的人也有古香椒鹽松阪豬定食 & 鹽烤雞腿排定食兩種選擇,定食均有附麥飯、湯品和泡菜。

飲品分別點了無糖烏龍茶(TWD 40)和可爾必思(TWD 50)。

鮪魚、海帶芽、小蕃茄、玉米和新鮮蔬菜組成的和風沙拉(TWD 100),淋上清爽的和風沙拉醬,酸酸甜甜的很開胃。

想要一次品嚐不同口感的牛舌,可以點薄切牛舌、厚切牛舌、去骨牛小排組成的吉村牛三拼定食(TWD 520),份量和滿足感都百分百。

軟嫩中帶有嚼勁的無骨牛小排,美味程度完全不輸牛舌,強烈建議搭配蒜片一起吃,更能突顯牛小排的香氣。

薄切牛舌選用舌尖的部份,口感較為硬脆有嚼勁,炭烤後有獨特焦香。

厚切牛舌用的是牛舌中後段部位,口感Q脆鮮美,嫩度適中。

炭烤時牛舌已有調味,但鹹度適中不會太重,可以嚐到牛舌原始的香氣,配上一旁的鹽蔥更加美味。

友人點了份炭燒極厚牛舌定食 3片6切(TWD 625),以女生的食量來說剛剛好,但牛舌真的太好吃了,若是喜歡牛舌的人,建議可以直接挑戰4片8切。

極厚切牛舌是選自牛舌根的部份,肉質軟嫩多汁又帶點Q彈,看看這牛舌的厚度,真的太犯規了!

粒粒分明充滿香氣的麥飯,保有Q彈又不會太硬。

第一次在日本吃牛舌時,就迷上山藥泥拌麥飯的滋味與口感,這日看到店內有月見山藥泥立馬加點。

蛋黃與山藥泥拌勻後淋在麥飯上,咕滑的口感一吃就愛上!份量有點大,建議可以兩人點一碗就好。

以往吃牛舌附湯多半是牛尾湯,這裡居然是附牛舌湯,可以品嚐另一種牛舌風味。

薄切牛舌雖然是全熟狀態,吃起來卻不會很老,依舊保留脆彈口感,湯頭清爽,連不愛喝湯的友人也整碗喝光。

吉村·牛舌 Yoshimura 牛舌有一定水準,也是台北少見的牛舌專賣店,喜歡吃牛舌又無法馬上飛日本,就來這嚐嚐牛舌的美味吧!


吉村·牛舌 Yoshimura
地址:新北市板橋區公館街110號
營業時間:11:30 AM – 20:30 PM
連結:吉村·牛舌 Yoshimura Facebook


0 comment

You may also like

發表迴響