先前到內湖鼎膾一品涮涮鍋用餐後，再度來到位於信義安和站的鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店，品嚐期間限定的【午間純種和牛嫩肩鍋】，雖說兩邊此次都是主打石狩鍋湯底，但隨著食材不同，呈現兩種完全不同的風味。
鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店就在信義安和店2號出口對面，出了捷運站一眼就能看到它的招牌。
這次受邀品嚐的【午間純種和牛嫩肩鍋】，原價988元，現在打卡上傳特價388元就能吃到和牛耶！
信義旗艦店的活跳海鮮選擇更多，愛吃海鮮的人可以來這兒試試。
這兒有提供包廂式座位，很適合情侶來聊天用餐，完全不用怕放閃被鄰桌投訴。
人多也有比較大的包廂，很適合家庭聚會。
有些酒品可選擇。
不少名人都來用餐過，並且在牆上留下簽名。
回到座位，服務生已倒好熱茶和前菜漬物。
酸甜開胃的前菜漬物。
旬味豆腐
海膽豆腐與鮭魚卵的搭配，滑嫩口感海味十足。
生菜沙拉
日式和風醬與新鮮生菜的組合，清爽開胃。
附餐是Q彈飽滿的越光米飯。
午間純種和牛嫩肩鍋
以昆布柴魚湯底為主，加入日本白味噌與特製豆瓣醬，嚐起來跟內湖店的湯頭相同。
精緻時蔬盤
小木盆裝著木耳、花椰菜、華翠菇、高麗菜、玉米…等各式新鮮時蔬。
澳洲純種和牛嫩肩
選用AACo澳洲農業公司（Australian Agricultural Company, AACo）的和牛，這間來自澳洲的農畜公司，成立於1824年，澳洲最大、歷史最悠久的農畜公司，同時也是澳洲最大的和牛供應商。這次鼎膾推出的，更是AACo最受好評的AA12級的和牛(基因純度93.75%)。
透紅的牛肉，帶著大理石般的油花。
服務生特別交代，先涮和牛再煮其他食材，我們當然就照做囉。
輕涮一下約五、六分熟就可以起鍋，這時的肉質最完美，口感綿密細緻，不需沾任何醬料就很美味，搭配附餐的越光米飯，和牛與白飯一同入口真的真的非常好吃！
雖然服務生交代先吃肉，但那麼好吃的肉怎麼捨得一口氣全吃光，品嚐一片後就把菜盤全丟下去煮了。
說真的，這石狩鍋的湯頭真的很厲害，在內湖店煮海鮮時，湯頭是清甜的海味；在信義旗艦店煮和牛，整個湯頭又轉換成另一種濃郁肉香，與蔬菜香甜交織出絕妙滋味，不誇張，我和朋友幾乎把這湯給喝完了，一滴也捨不得浪費，這兒的和牛完全擄獲了我們的心，朋友還直說：「這樣的和牛再來個八盤我也吃得完！」
飯後甜品是解膩的銀耳蓮子湯。
鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店，午間純種和牛嫩肩鍋，原價980元，活動時間消費打卡上傳分享只要388元，活動時間2016/02/27 到 2016/05/06，假日也有供應，這個價錢就能吃到純種和牛，真的超划算，喜歡吃牛肉的人可別錯過了。
【影片食記】
鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店
地址：台北市大安區信義路四段197號（顯示地圖）
電話：02 2700-0525
營業時間：MON – SUN 11:30 AM – 14:00 PM，17:30 PM – 22:00 PM
Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/DingKuaiXinYi
＊本文為店家邀訪。
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