紅九九個人鴛鴦鍋 一個人也能痛快享用麻辣鴛鴦鍋 秘制火焰豬必點擁薦

by Youzi

紅九九個人鴛鴦火鍋是許多老饕喜愛的麻辣鍋店之一,正宗川味麻辣湯頭,搭配英式下午茶般的擺盤,一個人也能痛快享用麻辣鴛鴦鍋,現在更推出酒香四溢的秘制火焰牛/豬,讓人一吃就愛上。

紅九九個人鴛鴦火鍋目前在台北有兩間分店,之前大多都是和朋友到延吉店,這次則是來到國父紀念館別的市府店,離捷運市政府站、國父紀念館站都近,附近也有停車場,無論是搭大眾運輸工具或是自行騎車開車都很方便。

暖色調的燈光營造出舒適的用餐氛圍,利用鏡面延伸店內空間感。店內多半以兩人、四人座位為主,很喜歡這裡兩人座的設計,既不擁擠又能有小小的獨立空間。

醬料區除了一般常見醬料,還有店家獨家自製的兩款辣醬,愛吃辣的絕對要試試。

三款不同麻度與香氣的香料。

兩款店家獨家自製的辣醬,香氣十足!

紅九九麻辣湯底都是自己熬製的,一旁還有各個香料的試聞瓶,可以順便認識各香料的本尊。

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沾醬最推薦的吃法,是裝滿蔥花後、直接淋上麻辣鍋湯頭,不用加醬油就很好吃。喜歡重口味的,可以隨自己喜好加入沙茶、辣醬或花椒,讓口味更多變化。

紅九九可以單點也可以選套餐,套餐可選擇麻辣、黃金養生、和風蔬菜或鴛鴦,菜盤則有綜合蔬菜拼盤、綜合菇類二種選擇,依不同肉品有388、528、660三個價位選擇。若是想要吃澎湃一點,可以選擇加拼盤的組合,拼盤則有綜合海鮮拼盤、綜合滷水拼盤、綜合手作拼盤可以三選一,同樣依肉品不同,價格分別為458、588、720元。

秘制火焰豬

紅九九必點招牌!原價149元,套餐加價購只要99元,不但能嚐到不同的麻辣鍋風味,還能多一份肉,非常推薦加點,幾乎每桌都會點一份,肉品可以選擇牛肉或豬肉。

上桌時肉品上面淋了紅九九特製紅油,服務生會在桌邊服務,先淋上高粱酒後點火,不但有視覺效果,也能逼出酒香,讓豬肉能有獨特的風味。

待高粱酒逼出香氣後,服務生會淋上麻辣湯頭、放入鴨血和豆腐,雖然是加入相同的麻辣鍋湯底,但因為有酒香味道完全不一樣,非常推薦可以加點一份,嚐嚐不同的麻辣鍋湯頭。

帶有酒香卻沒有酒味的湯頭,涮肉超好吃!鍋內的豬肉油脂適中,嫩口又不會太老太硬。

麻中帶辣的四川麻辣湯頭,不會太過嗆辣,是可以當湯喝的程度,嗜辣者也可以請服務生調整辣度。

黃金養生鍋係以豬大骨、雞骨、雞腳熬煮後,加入紅棗、枸杞、蒜頭、老薑增添香氣,湯頭濃郁而不膩,加入蔬菜一起煮味道超對味。

和風蔬菜鍋以數種當季蔬菜、水果熬煮,不添加任何人工調味料,湯頭自然香甜,最適合煮海鮮類的食材。

鴨血和豆腐都可以無限續加!

紅九九最特別的,就是英式下午茶般的擺盤方式,不佔空間的設計,讓用餐空間不會被盤子佔滿。

綜合蔬菜拼盤種類不少,蕃茄、玉米、芋頭、菇類和當季蔬菜,新鮮度百分百,煮黃金養生鍋、和風蔬菜鍋都很適合。

紅九九店內招牌綜合滷水拼盤,牛肚、牛筋、大腸都已滷製軟爛,超適合搭配麻辣湯底。

超級推薦滷牛肚!軟爛入味,牙口不好的人也咬得動。

大塊牛筋也已熬煮至軟透,但又不會太爛,保留一點點牛筋的口感。

大腸不但軟嫩,而且完全沒有任何的腥臭味,處理的很乾淨,不吃牛的建議可以單點一盤大腸。

活菌松阪豬(TWD 588 / 套餐價)

不吃牛的朋友點了台灣產的松阪豬,薄脆度剛剛好,更能吃出松阪豬獨特的爽脆口感。

綜合菇盤有金針菇、秀珍菇、鴻喜菇、杏鮑菇等新鮮菇類,若是兩人來吃,建議可以一人點綜合蔬菜拼盤、另一人點綜合菇盤,這樣就兩種都吃得到了。

喜歡吃餃類火鍋料的人,絕對要來份綜合手作拼盤,花枝漿川丸子、蛋餃、香菇貢丸、排骨酥、魚餃、竹絲蝦餃一次上桌,品質和新鮮度都很不錯,沒有冷凍了很久的奇怪味道。

頂級PRIME無骨牛小排(TWD 720 / 套餐價)

愛吃牛肉的人絕對要點這盤!油花分佈以均勻的頂級PRIME無骨牛小排,下鍋輕涮一下就可以起來,肉質鮮嫩,讓人一口接一口。

老油條(TWD 40)

麻辣鍋絕對少不了的重要配料!不得不說,紅九九的老油條炸的真好,非常酥脆,放入麻辣鍋中快速浸泡個3秒,外層吸了麻辣鍋的湯汁,裡頭依舊保留脆度,軟中帶脆又帶有香氣。

附餐之一選了Q彈的年糕,若是不想吃太多主食,年糕是個很好的選擇。

另一份則選了北方拉麵,Q彈有勁的拉麵,下鍋煮軟後就可以起鍋享用,建議可以加些紅九九特製的辣醬、再放上蔥花,完全不輸給外面賣的麻辣乾拌麵!

三口川辛粉(原價 TWD 60、套餐加購 TWD 29)

市府店限定的老饕美食,四川當地知名的三口麵,名字的「三口」取自一口香、二口鰿、三口辣,來到紅九九,將麵條改成Q彈涼粉,再加上用蒜頭、生薑與特調麻辣醬製成的醬汁,味道好極了。

麻辣沾麵(原價 TWD 60、套餐加購 TWD 29)

這道則是延吉店限定,將日式沾麵改良成為川味風味,冷麵的部份選用的是烏龍麵,搭配麻香的醬汁,讓人一口接一口。

特製的麻辣溏心蛋比一般的溏心蛋多了幾分麻辣香氣。

飲品選擇了吃麻辣鍋必配的酸甜的冰釀酸梅汁,另一杯則是使用光泉鮮奶的黑糖珍珠鮮奶,甜度剛剛好。

飯後甜點有黑糖冰淇淋和黑丸嫩仙草二選一,若是夏天來吃,非常推薦來杯冰涼又不死甜的黑糖冰淇淋。

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紅九九個人鴛鴦鍋 市府店
地址:台北市信義區逸仙路42巷9號(顯示地圖
電話:02 8786 7299
營業時間:11:30 AM – 23:00 PM
連結:紅九九個人鴛鴦鍋 Facebook


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