墨岩梅崎 日式料理與鍋物的優雅相遇︱日本A5和牛 生魚片 麻辣鍋豐盛上桌

by Youzi

不能出國旅行的日子,只能用食物來滿足期待旅行的心靈。結合日式料理與鍋物的墨岩梅崎,近期才在台北東區落腳,以日本戰國名將為名的各式湯頭,為鍋物帶了一些趣味與新意,加上新鮮豐盛的生魚片,滿足同桌友人們不同的美食選擇,搭配來自日本的清酒,即使無法赴日旅行,也能在餐桌上來趟味蕾之旅。

墨岩梅崎開在熱鬧喧嘩的台北東區216巷內,日式裝潢的門面,帶來不一樣的優雅氣氛。

門前的日式庭園造景「墨岩枯山水沙庭」,就像是墨崎梅岩帶給人的感覺,靜諡優雅,白天夜晚各有不同風味。

仔細看才發現原來門口的「墨岩枯山水沙庭」,可以體驗畫出自己的山水,這是個很難得的體驗,通常日式庭園都是不可踏入的,更別說是自行作畫,同行友人一聽到躍躍欲試。

日式庭園以石為山、以沙為水。先將沙地整平,再以木耙子畫出自己心中的「山水畫」,在這忙碌的日子裡,更是顯得沉靜舒壓。

墨岩梅崎為肯信集團旗下的一員,集團有不少知名品牌,食材品質與服務都有一定的水準。延續一貫的日式風格,店內以木質設計與主。

後頭有張大桌適合多人用餐。

若是需要較隱私的用餐空間,也可以預約包廂,無論是商務洽談或是家庭聚會都很適合。

墨岩生魚片︱TWD 780

首先上桌的是墨岩生魚片,鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、旗魚、蝦、花枝舖滿滿,下面以碎冰保持生魚片的新鮮度。厚實的生魚片,新鮮度沒話說,一旁邊的山葵還特別壓成葉子的形狀點綴。

岩手鮭旗瓶丼︱TWD 280

第一次看到這樣的體驗型海鮮丼,師傅將生魚片依序放入玻璃瓶中,上桌後趕緊先拍照打卡,再依自己的喜好與美感一一排列在白飯上。鮭魚卵、鮭魚、旗魚、蟹肉絲、玉子燒、海帶絲層層堆疊,搭配滑順的山藥泥,小小一瓶意外豐盛。

倒出後滿滿海鮮好料舖滿白飯,非常適合午休時間想來些美食犒賞自己的上班族。

附湯是清爽解膩的味噌湯,湯裡還有幾塊鮭魚,給料超大方。

綜合六貫握壽司︱TWD 350

墨岩梅岩握壽司選擇不少,其中有三款貫壽司組合可以點,不愛生食的可以點炙燒六貫握壽司、喜歡生食的可以點生食六貫握壽司,如果都喜歡,就跟我們一樣點綜合的囉。

綜合壽司內有炙明太子鮭魚、干貝、鮪魚、鮭魚、熟海老與鮭魚卵,新鮮度都很不錯,以價位和品質來說,算是CP值蠻高的。如果人不多怕吃不完,也可以選擇單點。

八海山︱TWD 800

墨岩梅崎有不少酒品選擇,氣泡酒、紅酒、啤酒等選擇都有。這日我們選了來自日本新潟的八海山清酒。遵循傳統古法以冬天藏酒釀造,冰涼著喝,味道甘甜順口,適合女生飲用,搭配生魚片或鍋物都很合適的。

其實這次來墨岩梅崎是為了鍋物來的,沒想到先被嚐了滿滿的生魚片。墨岩梅崎鍋物有六款湯頭,均以日本戰國名將之名命名,從名將的個性帶出每款湯頭的特點。

這日我們點了德川家康 豚骨鍋 & 織田信長 麻辣鍋,開鍋費一人120元,可自選湯頭。另外還有山椒鍋、美顏鍋、沙茶鍋及昆布鍋可選擇。

德川家康 豚骨鍋

以豬大骨長時間熬製而成的豚骨鍋,帶點淡雅的中藥香,煮過蔬菜後味道更是鮮甜,原本是想吃麻辣鍋,但我和朋友都被這豚骨鍋吸引。鍋物吃到最後可以請服務生煮雜炊或雜炊烏龍麵。

織田信長 麻辣鍋

溫潤香醇的麻辣鍋,建議可以先嚐一開始的味道,若不夠辣再請服務生調整辣度。

鍋內有鴨血和豆腐。

每桌都會有一份醬料,特別推薦獨家秘製花香沙茶醬,有別於傳統沙茶醬的油膩與鹹香,墨岩梅崎的沙茶醬帶有特殊的野菜花香和奶油香,沾任何食材都蠻適合的。

經典和風白胡麻醬很推薦,使用白芝麻與特製花生粉佐以果香醋特調而成,除了胡麻香氣又帶了些酸甜,味道十分特別。另外也少不了經典配料蔥花、蒜末、生辣椒、薑絲。

兩人開鍋會附上菜盤一份,以新鮮蔬菜為主。

日本特級A5和牛︱TWD 1180

吃火鍋最享受的就是搭配日本和牛,其中尤以A5和牛品質最佳。第一片我們先涮了日本特級A5和牛,入口即化的口感十分迷人,真的會讓人一片接一片停不下來。

美國去骨牛小排︱TWD 520

墨岩梅崎肉品的肉質真的都很不錯,油花分布均勻,吃起來特別鮮嫩,稍微涮一下就可以享用。

非常喜歡墨岩梅崎切肉的方式,每一片都超大片,吃起來特別過癮。

伊比利梅花豬︱TWD 480

不吃牛的人千萬要試試這伊比利梅花豬,肥瘦適中,看看這油花,是不是跟牛肉有幾分相似。

被譽為世界上最好吃的豬肉的伊比利豬,肉質爽脆鮮嫩,美味程度完全不輸牛肉。

聽店長說,墨岩梅崎之後還會推出桂丁雞,讓不吃牛肉的人有更多選擇。

冷藏雪花牛︱TWD 380

熟成過的冷藏雪花牛,保留肉質柔軟的口感,更能吃出肉品的原汁原味,價格上也非常親民,愛吃肉的人絕對要加點一份嚐嚐。

最後可以選擇雜炊或是雜炊烏龍麵,因為有些飽了,我們就選了比較少見的雜炊烏龍麵。

服務生會先清理鍋內的雜物,再放入烏龍麵烹煮。

待烏龍麵煮適軟硬適中的口感後,再打入蛋花、灑上蔥花與海苔絲,就可以起鍋享用。

服務生建議可以加上一些白胡麻醬,一開始有些遲疑,甜甜的白胡麻醬和鹹的雜炊烏龍麵真的會搭嗎?因此只先加了一點點,吃了一口,好像真的不錯,就大膽的多放了一大匙,味道不但不衝突還意外的和諧,喜歡嚐鮮的人可以試試。

黑蜜嶺岡豆腐︱TWD 120

甜點點了帶有日式風味的黑蜜嶺崗豆腐,純手工製作的嶺崗豆腐,上豆香味濃郁又滑順,依個人喜歡淋上甜甜的黑蜜,再搭配一旁甜度適中的紅豆泥,真的很令人感到滿足。

現在到墨岩梅崎消費,單筆消費滿600元,即可集1點,集滿可以兌換日本特級A5和牛一份。

墨岩梅崎

地址:臺北市台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄9號︱顯示地圖
電話:02 2721 6670
營業時間:11:00 AM – 14:30 PM,17:00 PM – 22:00 PM
連結:墨岩梅崎 Facebook
每人低消120元,收取10%服務費

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